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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

シェリーワインはスペイン、アンダルシア州で作られる酒精強化ワインで『フィノ』は酵母の膜の下で発酵が行われるシェリーワインのカテゴリーのひとつ。
パロミノと言う白ブドウから作られる白ワインですが一般的なスティルワインとは製法が全く異なり、アーモンドの様な香りと、パン生地の様なニュアンスが特徴的な辛口シェリーの代名詞としても良く知られています。

日本で単体で飲むシェリーワインと言うと概ねフィノが多いかと思われ、探偵物語の工藤俊作が事あるごとに『ティオ・ペペ』と言う銘柄のフィノシェリーを飲んでいるシーンで覚えている人も居るかと思います。
またスコッチウイスキーで伝統的に使用されているシェリー樽はオロロソと言うカテゴリーのシェリーワインで、マッカランなどが使用している事で有名です。

バルデスピノは１３世紀頃からワイン造りを行っている作り手で『イノセンテ』はマチャルヌードと言う最も高品質とされる単一畑のブドウを使用し１０年の熟成を経たもの。（＊一般的な熟成期間は３～６年程度）

カクテルにも使用しますが、一般的なフィノ・シェリーよりも複雑で深い味わいが特徴的ですので単体で飲んでも十分に飲みごたえがあるかと思います。

なおシェリーについての詳しい説明はこちらをご参照ください。

シェリーについて

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/k