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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。
『フォルタレサ』は元々サウザ家が所有していたものの１９６８年に一度閉鎖された後、１９９９年にサウザ家５代目によって再建された蒸留所です。
サウザ家はかつて地酒的であったメスカルをテキーラとして世界に広めたり生産効率向上のため最新式の設備などを取り入れるなど革新的な蒸留所と言われクリアなテキーラ作りのイメージがありますが、対してフォルタレサの作り方は手間のかかる古典的な手法で重厚感のある作りとなっております。
生育期間の長い大型の球根を使用、長時間加熱による糖化、石臼（タオナ）による搾汁で雑味を残さないなどによりバジェス地方産では珍しい辛味が少ないマイルド系のテキーラとなります。
またテキーラに限らず一般的な蒸留酒は蒸留直後のアルコールに加水をすることで４０％程度に調整しボトリングがされますが、このフォルタレサは４０％で完成（未加水）するように蒸留されている為、樽熟成はしていないながらもレポサドやアネホを思わせる重厚感があります。
樽熟成系のプレミアムテキーラも様々な進化と工夫が凝らされていてウイスキーやブランデーと比較しても遜色の無いものが多く存在しますが、プレミアムテキーラの真骨頂は樽熟成だけではない事が良く分かる逸品かと思います。
The Bar Hideout Martini ～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～
〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/k
