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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

ペルー産のイエルバブエナで作るモヒートです。

イエルバブエナは南米原産のミントの一種。
本来キューバで作られるモヒートはイエルバブエナを使用したものですが、日本で一般的に流通はしていないためペパーミントやスペアミントで代用する事が多いかと思います。

ペパーミントやスペアミントに比較すると野性的なハーブとなっており、ベースもキューバ産ラムよりも個性的なカシャーサでアレンジ。
一般的に知られる炭酸飲料としてのモヒートと、キューバンモヒートに近い形と2種類用意しております。

レシピは

カシャーサ（ホワイトもしくはアンバー）
イエルバブエナ
天然サトウキビ糖液（または赤糖）
ライム

です。

なお、キューバ産ラムを使用して作る事も可能ですので、ご要望あればお伝えください。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/k

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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

ヘミングウェイは１９２３～１９６１年頃に活動していたアメリカの小説家。
小説内にもアルコール飲料の拘りが垣間見れる部分が多く、マティーニ、ジントニックのオリジナルレシピが出てきたり、また食に対する拘りも強く氏の著書ではないものの料理本があったりもします。

『ヘミングウェイ・ダイキリ（またはパパズ・ダイキリ）』は氏のオリジナルレシピのダイキリですが、キューバのフロリディータと言うBARで好んで飲んでいたレシピのもの。
スタンダードのダイキリとは大きく異なりますが、グレープフルーツジュースとマラスキーノリキュールを加えたフローズンスタイルのもので、『我がモヒートはボデギータにて。ダイキリはフロリディータにて。』と言っていたように何処で何のカクテルを飲むかも決まっていた様です。

なお飲み方の説も色々とあり、退店後にも飲めるように『水筒に入れて持ち帰る』
その際には『フローズンではなくクラッシュアイスとともに詰めていた』と言った説もあったりもしますが
取り合えず一般的にはフローズンカクテルとして知られています。
そのレシピは

ホワイトラム
マラスキーノリキュール
グレープフルーツジュース
ライムジュース

です。

元々は糖尿病を患っていたヘミングウェイが糖分を抑えたレシピにアレンジしたものという説もありますが、現代では単純にドライなフローズンカクテルとして人気があるカクテルです。

なおヘミングウェイはラムの銘柄を『バカルディ』にて指定していたそうでそれはそれでシャープにはなるのですが、個人的には『ハバナクラブ』を使用したものもラムらしさが出て良いかと思います。

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

アメリカのハードロックバンド『ヴァン・ヘイレン』の元ヴォーカルのサミー・ヘイガーが立ち上げたテキーラ・ブランド。
ハリスコ州ロスアルトス地方産
アメリカンオークで４～６か月熟成

『かボワボ カンティーナ』と言うサミー・ヘイガーが経営するＢＡＲで仲間内で楽しむために作られたプレミアムテキーラですが、作られた経緯と味わいはプレミアムテキーラの元祖ドン・フリオに通づるものを感じます。

テキーラは植物原料の蒸留酒ですがウイスキーと比較するとライトな印象があります。
夏場にロックで飲んだり、スッキリしたウイスキーを所望の際にウイスキーに限定する理由が無ければプレミアム系のテキーラの方が理に適っている気もします。

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

『スティンガー』は20世紀初めにニューヨークで生まれたスタンダードカクテルです。

動物の針を意味するネーミングのカクテルで、スタンダードレシピは

ブランデー
ホワイトミントリキュール

です。

甘口の食後酒もしくはナイトキャップに分類されますが、ブランデーらしさを強調し、ミントリキュールが支配的にならないようにしつつも適切に清涼感があり、甘さを控えたシャープな作りにしているつもりではあります。

アルコールの強いショートカクテルですので誰にでもお勧めと言う訳ではありませんが、ミントの清涼感は夏のＢＡＲシーンの締めに良いのではないかと思います。

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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

『スイカのソルティドッグ』とかのネーミングで良く見かけるフルーツカクテルです。

一般的に使用される事が多いと思われるレシピは

ウォッカ（もしくはジン）
スイカ
塩

です。

なお他のスピリッツまたはリキュール、果汁、ハーブやスパイス、生クリームやバニラアイス、卵系のものを加えても面白いとは思いますが、何をどこまでアレンジするかなどはオーダー時に詳しくお伝え頂くか、会話の中からフィーリングでお作り致します。

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