月別アーカイブ: 2024年5月

味覚の感じ方とオーダーの順番について

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

オーダーの順番について自分の好みや飲む順番が分かっている人は良いのですが、初めての方は次の事を意識すると良いのではないかと思います。

一般的に人間の味覚や嗅覚は弱いものから強いものへ移行したほうが違いを感じ取りやすいと言う事があります。
逆に舌でも鼻でもいきなり強い刺激を受けると感覚が麻痺してしまい、その後に刺激を感じにくくなる。
プラスの意味で考えるならばウイスキーのストレートなどは初めはアルコール感や一番強い香りを感じ取りますが、刺激に慣れる事によって奥に隠れた要素を感じられるようになっていくと言う利点がありますが、連続して異なるものを味わう場合は注意が必要です。

これをオーダーに当て嵌めると、ファーストオーダーは軽口や弱アルコールなものから入り順に甘口や強アルコールのものに移行したほうが充実感を得やすいと言う事になります。

例えばのモデルケースですが
水割り→ロック→ストレート
樽生ビール→ジントニック→マティーニ
カシスソーダ→チャーリーチャップリン→グラスホッパー

このようにするとアルコールの刺激や味が順に濃くなっていきますので、味に飽きが来にくくなるはずです。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/k

ジャン・ゴヤール マール・ド・シャンパーニュ X.O

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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

『マール・ド・シャンパーニュ』とはシャンパーニュ地方で作られるマール。
シャンパン用原料ぶどう(シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ)が持つ華やかな風味と樽熟成による深い味わいが特徴とされますが、『ジャン・ゴヤール』はマール・ド・シャンパーニュ全生産量の約85%のシェアを誇るシャンパーニュ地方で唯一のマール・ド・シャンパーニュ蒸留元です。

紹介のものは10年以上の熟成を経たX.Oクラス。
マール初心者の方にストレートでお勧めしたりもしますが、カクテルにも使用します。

なお『マール』が何かわからない方はこちらを参照ください。

グラッパとマールについて

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※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
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スピリッツの『飲み方』について

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

ウイスキーやブランデー、ラムやジンと言った高アルコールのものを一般に『スピリッツ』と言いますが、一般的な飲み方として以下のものがあります。

『ストレート』
・・・文字通りスピリッツをそのままの状態で飲む方法です。グラスのチョイスや温度、時間経過、加水によって香りや味の変化を楽しむ事が可能です。

『トワイスアップ』
・・・スピリッツと水を1:1で割る飲み方。ストレートほど強くはなく、基本的に初めから終わりまで安定した味で飲むことが可能です。

『ロック』
・・・氷を入れて飲む方法。温度が冷えて氷が溶ける経過で味の変化が楽しめます。

『ハーフロック』
・・・トワイスアップをロックにしたもの。ロックと水割りの中間くらいのイメージ。

『水割り』
・・・ガスが入っていないプレーンな水で割ります。まったり飲みたいときにお勧めです。

『ソーダ割』
・・・炭酸水で割る飲み方。一般的にハイボールと呼ばれるものです。

下に行くほど飲みやすく、上に行くほど素材の味が分かりやすくなるかと思います。
なお他にもトニックウォーターやジンジャーエールで割ると言った飲み方もありますので参考までにどうぞ。

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定休日:不定休
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『チェイサー』と『水』

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

『チェイサー』と『水』を同義に認識している方も少なくないと思いますが厳密には異なります。

『チェイサー』はウイスキーやブランデーなど、高アルコールのスピリッツをストレートやロックで飲む方に対して『追い水』として自動的にお出しするものとなっております。
バーで扱う『水』は水割りなどにも使用するミネラルウォーターであるケースが多く、トニックウォーターやジンジャーエールと同じ割り材として扱っている事がありますので有料となっている場合があり、店によってはチェイサーは別途と言うケースもあります。

当店に限っては基本有料となっており、指定無い場合はミネラルウォーター。
好みで『炭酸水』や『ジンジャーエール』などに変更する事も可能です。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

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東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
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※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
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ご利用人数について

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

BARと言っても大人数向けや少人数向けなど様々な店があります。
全てのBARがと言う訳ではありませんが、一般的にオーセンティックバーと呼ばれる店は静かな空間づくりをしている店が多かったり、カジュアルバーであっても個人店など小規模の場合、大人数向けではない場合が多く基本3名様を超える場合は予め店に確認をした方が好ましいかと思います。

オーセンティックバーでも大規模な場合、大人数のゲストも受け入れる店もあるかと思いますので一概ではありませんが、当店に限っての話では店の方向性としてカウンターメインの少人数ゲスト向けに特化した造りとなっており、大人数(*5名様を超える場合)に安定供給する想定はしておりませんのでお控え頂ければと思います。

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〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
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※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
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チャームについて

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

BARに於ける『チャーム』とはドリンクオーダー後に出てくるナッツやドライフルーツなどのちょっとしたツマミを言います。
居酒屋で言う所の『お通し』と同じようなものです。
テーブルチャージの中に組み込まれている事もありますが、別料金になっている店もあります。
当店ではテーブルチャージ料金に込めており、特定のドリンクに合わせやすいような自家製のつまみを様々用意しておりますので、一杯目だけではなくドリンクごとに少量ずつお出ししております。

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テーブルチャージとは

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

BARでは商品の料金以外に『テーブルチャージ』や『サービス料』と言うものが設定されている場合があります。
どちらも設定されていたり、どちらか片方のみ設定されていたり、どちらも設定されていなかったり、設定額も店によって異なりますが、

ポジティブな意味ではチャームの充実化やサービス全般の維持費的なもの

ネガティブな意味では酔っ払いや迷惑客、その他店の雰囲気や飲食目的などに合わない方々の排除。

店によって考え方や目的もまちまちですし、利用する側に取っても捉え方はまちまちの様で、互いにメリットとデメリットもまちまちです。

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シャトー・ブルイユ

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川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

『シャトー・ブルイユ』はペイ・ドージュAOCの作り手で数百種類のリンゴを使用しており、100%自然発酵に拘りのある作り手です。
フィーヌは若い原酒を使用したベーシックなタイプ。
ストレートで飲むには若干軽さやアルコール感を感じるかも知れませんが、カクテルにも使用しますので気軽にお試し頂けるかと思います。

また、不明な用語などある場合は下記の記事をご参照ください。

カルヴァドスについて

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6月の営業予定

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

【6月店休日】

6/3(月)、6/4(火)、6/18(火)

【営業時間】

・日~木 18:00~02:00(01:00ラストオーダー)
・金・土 18:00~03:00(02:00ラストオーダー)

以上となりますので宜しくお願いいたします。

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『プロプリエテール』と『ネゴシアン』

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

『プロプリエテール』とは原料の栽培から瓶詰に至るまで一貫して行う小規模の作り手の事でブランデー全般に使用される単語です。

対して『ネゴシアン』とは自社で畑を持たず、原料のブドウやワインの樽を買い付け、醸造、熟成、ブレンドを行う所謂『ワイン商』を指す言葉ですが、ブランデーに於いては大手メーカーなどが行っている形態となっております。

ネゴシアンにも原料や蒸留酒を購入する一般的な『ネゴシアン』、蒸留はせず熟成に特化した『ネゴシアン・エルヴール』。自社畑を所有しつつ原酒購入もする『ネゴシアン・プロプリエテール』に分かれます。

ウイスキーで例えるなら『プロプリエテール=シングルモルト』、『ネゴシアン=ブレンデッドモルトやインディペンデンスボトラー』の様なイメージをすると分かりやすいかと思います。

ネゴシアンのものは複数の土壌のものをバランスよく纏めたものに対し、プロプリエテールのものはシングルエステート(単一土壌)のものが多いので、知っておくと何かと便利かと思います。

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