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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

メキシコ、オアハカ州サンディオニシオ・オコテペックで作られるアルティザンメスカル。

『メスカル』はメキシコで作られるリュウゼツランの蒸留酒ですが、平たく言うとテキーラの元祖のようなものでスコッチウイスキーとは異なるスモーキーフレーバーが特徴的な蒸留酒です。
ウイスキーと異なり樽熟成は必須ではありませんが１年以上寝かせると『アネホ』と言う規格になり長期熟成の部類になります。
テキーラやメスカルなどはメキシコの気温の違いでスコッチ換算すると５倍程度のスピードでエンジェルシェアが進むと言われていますが、『ラストナス・セルピエンテ』は４年熟成。
メスカルはテキーラ以上に熟成系が少ないですので、かなりレアな部類になると思います。
メスカルのスモーキーさはピートによる焚き付けではなく『タテマド』と言う直火蒸し焼きによるものですのでアイラ系のスコッチとは質の異なるスモーキーさですが、樽熟成が施されている部分もありウイスキー好きの方などには入りやすいメスカルかと思います。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/k

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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

スタンダードカクテル『ラスティネイル』のフルーツカクテルアレンジです。
ラスティネイルに柿ジュースを加えた様な感じです。

アードベッグ
ドランブイ
柿（フレッシュ）
スルジーヴァ
蜂蜜
シナモン
クローブ

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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

スタンダードカクテル『パラダイス』のフルーツカクテルアレンジです。
スタンダードレシピに和風のニュアンスを加えてあります。

季のTea
柿（フレッシュ）
アプリコットブランデー
マンダリンリキュール
きな粉リキュール
和三盆
檜ビターズ

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スコッチウイスキーの中でも特段珍しいものではなく、スタンダードな銘柄ですが『カリラ12年』と言うシングルモルトウイスキーです。

『Caol Ila』と書いてカリラと読みますが、ゲール語で『アイラ海峡』の意味となっています。
『ラフロイグ』や『アードベッグ』はアイラ島の中でも特に強烈な部類に該当するのでご存知の方も多く『ボウモア』はアイラ島の中でも初心者向けとして認知度も高いですが、カリラはかつてディアジオ社の『ヒドゥン・モルト』と言う隠れた銘酒的なシリーズにラインナップされていた事があるシングルモルトでラフロイグ、ボウモア、アードベッグほど広く認知度の高いウイスキーではないようです。

スコッチウイスキーはカテゴリーや銘柄によっても強度に違いがありますが一般的にスモーキーフレーバーやヨード香が特徴的とされ、その中でも『アイラ島（*アイリッシュ=アイルランドとは異なります）』で作られるものは特に強い傾向があります。
その中でカリラはジョニーウォーカーなどの有名ブレンデッドウイスキーのメインモルトになっていたりアイラ島の中でも最大級の生産量を誇り、フェノール値は38ppm程度。
ラフロイグとボウモアの間くらいの数値となっており強烈にスモーキーまでとは行きませんが、その分スモーキー以外のオイリーさやレモンなどの柑橘を思わせるフレーバーを感じやすくファンの多い銘柄となっております。

銀座や都内のバーに行きつけていると言う方やアイラ好きと言う方でも意外と知らない方が多い様子ですので、知らなかったと言う方はボトラーズやレアなものに走る前に知っておいて損は無いかと思います。

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『モンキー４７』は、かつて英国空軍のモンゴメリー・コリンズ中佐が試行錯誤の上創り出したレシピを基に誕生したジン。
２００８年、ドイツ南西部フランス国境付近の『シュヴァルツ・ヴァルト』に開設された蒸留所で作られ、シュヴァルツ・ヴァルトには『ドイツトウヒ』と言うクリスマスツリーに使用される針葉樹が植林されておりドイツトウヒやジュニパーベリー、リンゴンベリーなど４７種類の手摘みのボタニカルが使用され天然水でブレンドの後、陶器で３か月の熟成を経たクラフトジンです。

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フランスで『オウム』を意味するカクテル。
１９３０年頃にフランスで生まれたカクテルとされておりヨーロッパで人気があると言われていますが、アニスの風味が強く日本では好き嫌いが分かれる所かと思われ、レシピは以下の通り。

アニスリキュール
グリーンミントリキュール
水

アブサン好きな方にはお勧めのカクテルですが、モヒートを一ひねりした感じでチャレンジしたい人にもお勧めです。

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『シードル（英語ではサイダー）』はリンゴで作る醸造酒。
ブルターニュ産シードル専用りんご100%の一番搾り果汁のみ使用したシードルです。

アルコール度数5％程度でシャンパーニュと比較すると甘口になります。
そのままでも良いですが『フレンチ75』などのシャンパンカクテルのアレンジに使用しても良いかと思います。

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『トディ』はカクテルスタイルの一つで有名な所ではウイスキーをベースにした『ホット・ウイスキー・トディ』がありますが、カクテルの定義として『ウイスキーやスピリッツに甘味と水（湯）で割るスタイル』とあります。

ジンはマティーニやジントニックなど冷やして飲むカクテルベースとして使うイメージが強いと思いますがモノによっては温めた方が薫りを楽しめるものもあります。
今回はボンベイサファイアをベースに砂糖やハーブ類を調合しておりレシピは以下の通り。

ボンベイサファイア
アンゴスチュラビターズ
ローズマリー
タイム
レモンスライス
砂糖
湯

です。

今回はボンベイサファイアをベースに砂糖やハーブ類を調合していますが、砂糖の代わりにリキュールを代用したり、クラフトジンを使用する場合は余計なことをしない方が良い場合もあるのでハーブやスパイスの類を外してシンプルにしたり、ウイスキーとジンのハイブリッド・トディにしても良いと思います。

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