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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

ジン・フィズに乳製品を加えたレシピは戦後GHQの方々に朝から飲める酒として東京會舘で考案された牛乳入りジンフィズの『會舘フィズ（モーニング・フィズ）』が有名ですが、『ラモス・ジン・フィズ』は１８８０年代アメリカ、ニューオーリンズで誕生したとされるカクテル。

別名『ニューオーリンズ・フィズ』とも呼ばれクラシック・カクテルの一つですが、日本では卵を使ったドリンクの需要が少なく卵を扱っていないBARも多い為あまり馴染みの無いカクテルです。

オリジナルレシピではジンベースですが、１８８０年代創作の古いカクテルなのでジュネヴァでアレンジしてみました。

ボビーズ・ジュネヴァ
エルダーフラワー・リキュール
キュラソー
バニラ・シロップ
自家製コーディアルライム
卵白
生クリーム
ペイショーズ・ビターズ
ソーダ
スターアニス（ホール）

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：月曜日
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/k

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

エッグノッグはラムとブランデーの入ったミルクセーキの様なカクテル。
一般的にクリスマスカクテルとして定番ですが、ブランデーベースのピスタチオリキュールにキャラウェイの蒸留酒で清涼感を付けてアレンジしました。

ピスタチオリキュール
キュンメル
キャラメルシロップ
卵黄
生クリーム
塩
剥き身ピスタチオ

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定休日：月曜日
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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

ウイスキーベースのネグローニで『ブール・ヴァルディエ』と言うカクテルがありますが、その和風アレンジです。

白州
柚子胡椒リキュール
フィノ・シェリー
パイナップル・ジュース
檜ビターズ

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定休日：不定休
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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

2月。
バレンタインデーは小国のGDPに匹敵する金額が『チョコレート』と『赤いバラ』に変換されると言う説があります。
３世紀頃のローマ帝国。
皇帝のクラウディウス・ゴティクスは故郷に恋人が居ると兵士の士気が下がると言う理由で婚姻を禁止したと言われており、キリスト教司祭のヴァレンティヌスは皇帝の命に逆らい隠れて結婚式を行っていたことが最終的に処刑に至り、その日が２月１４日だそうです。

ヴァレンティヌスは教皇の命令にも頑なに屈することなく男女の結婚式を強行した事による結末ですが、もしも男同士の愛が成立していたならこんな悲劇は無かったのではなかろうか。

教皇の狂行を強硬突破しようとした男気司祭はまさに『聖闘士』
その滾る小宇宙に『哀』をこめて。

哀カクテル『アドン』

キルシュ
ロゾーリオ
ロゼ・ヴェルモット

愛とは此れ即ち肉体と肉体のぶつかり稽古。
『君と繋がってたい』
罰ゲームに等しい卑しい共同作業に血沸き肉躍れば笑顔咲ク。

ちなみに『アドン』はキーマカレー好きの１兆３７歳。

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

材料に使用する『ブランデー』と『ベネディクティン』の頭文字を併せた名前のカクテルです。
薫りなども楽しめるようにあらかじめ混ぜて提供していますが一気に口の中に流し込み口の中で混ぜ合わせる意図でプースカフェスタイルにしたり、比率なども好みによって変えられるシンプルながら奥深いカクテルの一つです。

バレンタインと言うと何かとチョコレートリキュールやシロップで作る系のものが多い中でこう言ったカクテルは一見ではチョコレートと無関係に思われるかも知れませんが、チャームに生チョコレートやフォンダンショコラなどを併せドリンクとマッチングさせると言うのも面白い組み合わせかと思います。

ところで。

チョコレートの原料であるカカオは本来苦いもの。
にも拘わらずチョコレートは甘く、バレンタインはキラキラした女子の為にあるものとしてのイメージが根強いのが現実。
これは商用目的に捏造された欺瞞であり、多様化だ平等だ謳いつつ結局固定概念に捕らわれた大衆心理の結果に過ぎないと言えよう。
そもそもなぜ迫害されてブッ殺された人の命日にチョコレートを食って愛がどうのと言わねばいかんのか。

しかもだ。
男女雇用機会均等法。
LGBT。
さも人類は自由で平等であるべきであるかのような耳障りの良い議論をする一方でバレンタインと言うイベントを一部のパリピ女子だけのものとするのでは平等とは言えまい。
真の自由と平等を謳うならショぼくれたオッサンどもにもチャンスを与えてやらねばフェアじゃないだろう。

思うにバレンタインデーとは。
非業の死を遂げた聖職者を悼み涙を捧げるべきであると考える。
時代に見捨てられたと嘆き悲しむ哀れで惨めな氷河期世代にこそバレンタインを楽しむ権利がある。否。義務と言っても過言ではないだろう。
酒が飲めないからと拒むオッサンの鼻をつまみ、泣いて嫌がるオッサンの口に無理くり。力づくでカクテルを捻じ込む。
涙と吐き出した酒にまみれ、『おねがい！やめて！』
と懇願されてもやめない。
君がッ！
泣いても！
飲ませるのを止めないッ！
何なら『やめて？そんなにカワイイ顔でグショグショに濡らして悦んでおきながらウソを付くのはいただけませんなあ♪』くらいに褒めて差し上げようじゃないか。

是非『オッサニズム』全開のひと時を楽しんでもらえれば。
そう思っています。

ブランデー
ベネディクティン

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

ウォッカではなく麦麴のスピリッツで作る和風アレンジの金柑バラライカです。
旬のフルーツカクテルとなりますので如何でしょうか。

ツムギ
キュラソー
レモン
金柑
和三盆

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『ホット・カンパリ』と言うカクテルがありますが、それにジンとベルモットを加えネグローニでホットトディカクテルにアレンジしたものです。

ジンは冷たく冷やして飲むものと言う認識が一般的ですが、クラフトジンなどはシンプルに湯割りにするとボタニカル感が強調的になりアルコール入りのハーブティの様なイメージになります。

コーヴァル・バレルド・ジン
カンパリ・ネグローニ
マンチーノ・ロッソ
湯
スライス・オレンジ
シナモン・スティック
クローブ
蜂蜜
キビ角砂糖(好みで追加)

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『パナマ』はラムベースのアレキサンダーです。
パナマはパナマ共和国の国名に由来するので一応パナマ産のラムを使用していますが、ラム作りがパナマに多い事から来ているそうで別にパナマ産のラムを指定しているものではなくキューバ産やグアテマラ産やジャマイカ産のラムを使用する事もあります。

今回はカカオのリキュールをクルミのリキュールに置き換え、ティラミスシロップでチョコレート感を出し、モカエキスプレスで抽出したコーヒーをミックスしたアレンジです。

ダーク・ラム
ウォールナッツ・リキュール
ティラミス・シロップ
旨味ビターズ
イタリアンローストコーヒー
生クリーム

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『エンジェル・ティップ』とか『エンジェル・キッス』とか呼ばれるカクテルです。
スタンダードカクテルながらカカオリキュールと生クリームだけと言うシンプルレシピゆえ安いリキュールで作ると単なる激アマなカクテルとなってしまいがちですが、それなりのクオリティのリキュールで作ると食後酒として良いカクテルかと思います。
また仕上がりを上品にするためにビターズやグリオッティンの液体部分をミックスする事で複雑さを加えていますのでバレンタインにお勧めしたいチョコレート系カクテルの一つとしてお楽しみ頂けるのではないかと思います。

クレーム・ド・カカオ・ブラウン
グリオッティン
アボットビターズ
生クリーム

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