◆スタンダード・カクテル

B&B

DSC_0262

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

材料に使用する『ブランデー』と『ベネディクティン』の頭文字を併せた名前のカクテルです。
薫りなども楽しめるようにあらかじめ混ぜて提供していますが一気に口の中に流し込み口の中で混ぜ合わせる意図でプースカフェスタイルにしたり、比率なども好みによって変えられるシンプルながら奥深いカクテルの一つです。

バレンタインと言うと何かとチョコレートリキュールやシロップで作る系のものが多い中でこう言ったカクテルは一見ではチョコレートと無関係に思われるかも知れませんが、チャームに生チョコレートやフォンダンショコラなどを併せドリンクとマッチングさせると言うのも面白い組み合わせかと思います。

ところで。

チョコレートの原料であるカカオは本来苦いもの。
にも拘わらずチョコレートは甘く、バレンタインはキラキラした女子の為にあるものとしてのイメージが根強いのが現実。
これは商用目的に捏造された欺瞞であり、多様化だ平等だ謳いつつ結局固定概念に捕らわれた大衆心理の結果に過ぎないと言えよう。
そもそもなぜ迫害されてブッ殺された人の命日にチョコレートを食って愛がどうのと言わねばいかんのか。

しかもだ。
男女雇用機会均等法。
LGBT。
さも人類は自由で平等であるべきであるかのような耳障りの良い議論をする一方でバレンタインと言うイベントを一部のパリピ女子だけのものとするのでは平等とは言えまい。
真の自由と平等を謳うならショぼくれたオッサンどもにもチャンスを与えてやらねばフェアじゃないだろう。

思うにバレンタインデーとは。
非業の死を遂げた聖職者を悼み涙を捧げるべきであると考える。
時代に見捨てられたと嘆き悲しむ哀れで惨めな氷河期世代にこそバレンタインを楽しむ権利がある。否。義務と言っても過言ではないだろう。
酒が飲めないからと拒むオッサンの鼻をつまみ、泣いて嫌がるオッサンの口に無理くり。力づくでカクテルを捻じ込む。
涙と吐き出した酒にまみれ、『おねがい!やめて!』
と懇願されてもやめない。
君がッ!
泣いても!
飲ませるのを止めないッ!
何なら『やめて?そんなにカワイイ顔でグショグショに濡らして悦んでおきながらウソを付くのはいただけませんなあ♪』くらいに褒めて差し上げようじゃないか。

是非『オッサニズム』全開のひと時を楽しんでもらえれば。
そう思っています。

ブランデー
ベネディクティン

 

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/k

エンジェル・ティップ

DSC_0252

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

『エンジェル・ティップ』とか『エンジェル・キッス』とか呼ばれるカクテルです。
スタンダードカクテルながらカカオリキュールと生クリームだけと言うシンプルレシピゆえ安いリキュールで作ると単なる激アマなカクテルとなってしまいがちですが、それなりのクオリティのリキュールで作ると食後酒として良いカクテルかと思います。
また仕上がりを上品にするためにビターズやグリオッティンの液体部分をミックスする事で複雑さを加えていますのでバレンタインにお勧めしたいチョコレート系カクテルの一つとしてお楽しみ頂けるのではないかと思います。

クレーム・ド・カカオ・ブラウン
グリオッティン
アボットビターズ
生クリーム

 

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/k

アイリッシュ・コーヒー

DSC_0233

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

ホットカクテルです。
『アイリッシュ・コーヒー』はコーヒーを使用した冬の定番カクテル。
発祥は1942年、アイルランドの水上飛行場で燃料補給の待ち時間に乗客の冷えた体を温める目的で作られたとされています。
スタンダードレシピではアイリッシュウイスキー+濃い目のコーヒー+ザラメ+生クリームと言うレシピですが、BARによって色々な工夫がされているカクテルでもあります。
当店では酸味を強調したコーヒーを使用し全体的に赤ワインを思わせるフルーティな仕上げにしています。

ティーリング・シングルポットスティル
グラハム・ルビーポート
グラン・マルニエ・キュヴェ・ドゥ・セントネール
コロンビア
マンデリン
生クリーム

 

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/k

ぺロケ

DSC_0209

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

フランスで『オウム』を意味するカクテル。
1930年頃にフランスで生まれたカクテルとされておりヨーロッパで人気があると言われていますが、アニスの風味が強く日本では好き嫌いが分かれる所かと思われ、レシピは以下の通り。

アニスリキュール
グリーンミントリキュール

アブサン好きな方にはお勧めのカクテルですが、モヒートを一ひねりした感じでチャレンジしたい人にもお勧めです。

 

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/k

ホット・ジン・トディ

DSC_0205

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

『トディ』はカクテルスタイルの一つで有名な所ではウイスキーをベースにした『ホット・ウイスキー・トディ』がありますが、カクテルの定義として『ウイスキーやスピリッツに甘味と水(湯)で割るスタイル』とあります。

ジンはマティーニやジントニックなど冷やして飲むカクテルベースとして使うイメージが強いと思いますがモノによっては温めた方が薫りを楽しめるものもあります。
今回はボンベイサファイアをベースに砂糖やハーブ類を調合しておりレシピは以下の通り。

ボンベイサファイア
アンゴスチュラビターズ
ローズマリー
タイム
レモンスライス
砂糖

です。

今回はボンベイサファイアをベースに砂糖やハーブ類を調合していますが、砂糖の代わりにリキュールを代用したり、クラフトジンを使用する場合は余計なことをしない方が良い場合もあるのでハーブやスパイスの類を外してシンプルにしたり、ウイスキーとジンのハイブリッド・トディにしても良いと思います。

 

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/k

ボンバー

DSC_0202

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

『ボンバー=爆撃機』を意味するネーミングのカクテルで、スタンダードレシピは

ウォッカ
ブランデー
キュラソー
アニゼット

です。

歴史や詳細など詳しい情報は無く、ややマイナーなカクテルですが名前の通りインパクトのある味となっております。

 

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/k

ルシアン

DSC_0200


いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

『ルシアン=ロシア人』を意味するネーミングのカクテルで、スタンダードレシピは

ウォッカ
ジン
カカオリキュール

です。

『ブラック・ルシアン』や『ホワイト・ルシアン』とも異なりコーヒーリキュールではなくカカオリキュールを使用したショートカクテル。
やや甘口ですが、強めのカクテルとなっております。

 

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/k

ヘミングウェイ・ダイキリ

DSC_0179

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

ヘミングウェイは1923~1961年頃に活動していたアメリカの小説家。
小説内にもアルコール飲料の拘りが垣間見れる部分が多く、マティーニ、ジントニックのオリジナルレシピが出てきたり、また食に対する拘りも強く氏の著書ではないものの料理本があったりもします。

『ヘミングウェイ・ダイキリ(またはパパズ・ダイキリ)』は氏のオリジナルレシピのダイキリですが、キューバのフロリディータと言うBARで好んで飲んでいたレシピのもの。
スタンダードのダイキリとは大きく異なりますが、グレープフルーツジュースとマラスキーノリキュールを加えたフローズンスタイルのもので、『我がモヒートはボデギータにて。ダイキリはフロリディータにて。』と言っていたように何処で何のカクテルを飲むかも決まっていた様です。

なお飲み方の説も色々とあり、退店後にも飲めるように『水筒に入れて持ち帰る』
その際には『フローズンではなくクラッシュアイスとともに詰めていた』と言った説もあったりもしますが
取り合えず一般的にはフローズンカクテルとして知られています。
そのレシピは

ホワイトラム
マラスキーノリキュール
グレープフルーツジュース
ライムジュース

です。

元々は糖尿病を患っていたヘミングウェイが糖分を抑えたレシピにアレンジしたものという説もありますが、現代では単純にドライなフローズンカクテルとして人気があるカクテルです。

なおヘミングウェイはラムの銘柄を『バカルディ』にて指定していたそうでそれはそれでシャープにはなるのですが、個人的には『ハバナクラブ』を使用したものもラムらしさが出て良いかと思います。

 

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/k

スティンガー

DSC_0177

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

『スティンガー』は20世紀初めにニューヨークで生まれたスタンダードカクテルです。

動物の針を意味するネーミングのカクテルで、スタンダードレシピは

ブランデー
ホワイトミントリキュール

です。

甘口の食後酒もしくはナイトキャップに分類されますが、ブランデーらしさを強調し、ミントリキュールが支配的にならないようにしつつも適切に清涼感があり、甘さを控えたシャープな作りにしているつもりではあります。

アルコールの強いショートカクテルですので誰にでもお勧めと言う訳ではありませんが、ミントの清涼感は夏のBARシーンの締めに良いのではないかと思います。

 

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/k

ベッツィー・ロス

DSC_0144

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

メジャーと言うほどでもないですが『ベッツィー・ロス』と言うカクテルです。

ネーミングはおそらくアメリカの星条旗を作成したとされている女性の名前に因んだものなのではないかと思います。
しかしカクテル自体はイギリス生まれだそうで、昔イギリスがフランスと戦争状態にあった際にフランスワインの代わりに輸入したポートワインが物足りずブランデーを補強した事が始まりと言われています。

写真のものはショートともロングとも言えるような言えないようなアレンジにしたものですが、元々はブランデーとポートを半々でロックスタイルと言うもの。
好みに併せてご提案いたします。

ブランデー
ポート
ビターズ
レモンピール

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/k