◆プレミアム・テキーラ & プレミアム・メスカル

フォルタレサ・ブランコ

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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

『フォルタレサ』は元々サウザ家が所有していたものの1968年に一度閉鎖された後、1999年にサウザ家5代目によって再建された蒸留所です。
サウザ家はかつて地酒的であったメスカルをテキーラとして世界に広めたり生産効率向上のため最新式の設備などを取り入れるなど革新的な蒸留所と言われクリアなテキーラ作りのイメージがありますが、対してフォルタレサの作り方は手間のかかる古典的な手法で重厚感のある作りとなっております。

生育期間の長い大型の球根を使用、長時間加熱による糖化、石臼(タオナ)による搾汁で雑味を残さないなどによりバジェス地方産では珍しい辛味が少ないマイルド系のテキーラとなります。

またテキーラに限らず一般的な蒸留酒は蒸留直後のアルコールに加水をすることで40%程度に調整しボトリングがされますが、このフォルタレサは40%で完成(未加水)するように蒸留されている為、樽熟成はしていないながらもレポサドやアネホを思わせる重厚感があります。

樽熟成系のプレミアムテキーラも様々な進化と工夫が凝らされていてウイスキーやブランデーと比較しても遜色の無いものが多く存在しますが、プレミアムテキーラの真骨頂は樽熟成だけではない事が良く分かる逸品かと思います。

 

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/k

オルメカ レポサド

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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

オルメカはメキシコ、ハリスコ州のロスアルトス地方で作られるテキーラ。
オルメカ文明を象徴する石像がラベルモチーフとなっております。

ロスアルトス地方はドンフリオやパトロンなどで有名な地域ですが甘味が強くマイルドなものが多い地域。
プレミアムテキーラではないものの石臼(タオナ)によるアガベを搾汁や単式蒸留を行うなど作り込みにこだわりがあるテキーラです。

レポサドに関しては着色等ではなく6か月の樽熟成を施してあり、オーク樽によるバニラやスモーキー感などウイスキーっぽさがありますが、フルーティさや蜂蜜を思わせる風味はロスアルトス地方のテキーラ特有かと思います。

テキーラカクテル一般に良く使用しますが、ウイスキーのハイボールなどでサッパリ感やフルーティさを求める方などは試してみると新しい世界が開けるかも知れません。

 

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
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※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
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オポングイオ·アングスティフォリア

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川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

メキシコ、ミチョアカン州のアルテナサル·メスカルです。
アルテサナル製法では電気や機械を使用せず、人力と馬力で製造するプレミアム的な位置付けのものです。
6年以上生育した野生品種のエスパディンを100%使用しており、古いフィリピン製のアランビックで2回蒸留し、ガラス容器で1年熟成したホーベン(テキーラで言うブランコ)タイプ。
樽熟成ではないので樽由来の個性が付かない分、アガベの個性がストレートに感じられます。
加熱糖化時のスモーキーフレーバーにライムやグレープフルーツを思わせるシトラス香、アガベの甘さなど力強く深い味わいです。
ストレート、ロック、トワイスアップなど、スペックが分かりやすい形がお勧めです。

 

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
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※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数(5人以上)でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日:不定休
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『メスカル』について

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

メスカルについての動画をアップしました。
テキーラの元祖となるメキシコの蒸留酒ですが、スモーキーフレーバーが特徴的でテキーラをワイルドにしたイメージのものです。
アイラモルトが好きな人、それ以外にもカクテルベースで提案していますので興味ある方はご覧になってみてください。

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定休日:不定休

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【テキーラについて】

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川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

テキーラについての動画をアップしました。
BARに於いて正しく楽しむ為に必要な知識を纏めましたので興味ある方はご覧になってみてください。

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定休日:不定休

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明日3/22(日)より通常営業時間のお知らせ

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

暫くの間、営業時間の前倒しを行っておりましたが、明日より通常の20時~02時(01時ラストオーダー)にて営業致します。
本日は17時より前倒し営業中です。

◆グラン・パトロン・プラチナ

プレミアムテキーラの起源としてはドン・フリオが有名な銘柄ではありますが、パトロンは万人受けする味わい、ラグジュアリーなボトルデザイン、成功者が飲むセレブの酒と言うブランドイメージから『プレミアムテキーラ』の代名詞としてアメリカを中心に日本でも名を轟かせるテキーラです。
パトロンにも熟成年数やアガヴェの処理方法などの違いで色々とシリーズが出ておりますが、『グランパトロン』はパトロンシリーズの中でも最高級ラインに相当するもので、現在では熟成を施したものもラインナップされていますが、もともと『至高のシルバーテキーラ』として敢えて熟成しないプラチナが最高級品として存在していました。
そもそもプレミアムテキーラを良く知らないと言う方には他にリーズナブルなアイテムをお勧めするので、いきなり誰にでもお出しするものではありませんが、興味ある方は試してみては如何でしょう。
プレミアムテキーラ全般に言える事ですが、華やかな香りと軽やかでスムースな味わいは春先からお勧めしたいカテゴリーです。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間:20:00~02:00(L.O 01:00)
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/

アイテム紹介

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

テキーラの案内です。

◆ドン・フラノ インペリアル

メキシコ、ロスアルトス地方、テキレーニャ蒸留所。
ドンフラノはアガベ農家からスタートし、その後自社でもテキーラ造りを開始。
肥沃な赤土畑、最良のブルーアガベ、メキシコ唯一の蒸留塔、そしてフレンチオークの新樽。「メキシコ最上のテキーラ」を造るために、最上のマテリアルを揃えて造られたテキーラがドン・フラノです。
フレンチオーク5年熟成のエクストラアネホ。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間:(月~金)20:00~02:00(L.O 01:00)
(土~日)18:00~02:00(L.O 01:00)
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/

商品紹介

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

商品案内です。

◆アモーレス・ロジア

メキシコ/ドゥランゴ州で作られるメスカル。
メスカルはテキーラと同じリュウゼツランから作られながらも、異なる原産地呼称による製法で作られる蒸留酒。
一般的にメスカルに使用されるエスパディン種と異なり、アガベ野生種の中でも知る人ぞ知るマニアックな品種セニソ(Cenizo) 。

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※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間:(月~金)20:00~02:00(L.O 01:00)
(土~日)18:00~02:00(L.O 01:00)
定休日:不定休
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商品紹介

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川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

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◆カーマ・テキーラ・レポサド

・・・メキシコ、ハリスコ州ロスアルトス地方アトトニルコ地区産のプレミアムテキーラ。
アメリカンオーク バーボンバレル (ヘブンヒル蒸留所)で364日の熟成。
レポサドの上限の364日熟成のため、限りなくアネホに近いレポサド。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

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営業時間:(月~金)20:00~02:00(L.O 01:00)
(土~日)18:00~02:00(L.O 01:00)
定休日:不定休
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アイテム紹介

いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からアイテムの紹介です。

◆シボーナ・グラッパ・シェリー・ウッド・フィニッシュ◆ (Sibona Grappa)

シボーナ蒸留所は、ピエモンテ州アルバ近郊で数百年前よりグラッパを蒸留する歴史ある蒸留所。
グラッパは、ワインを造るために搾ったブドウのかすを蒸留することによってできるブランデーの一種ですが、紹介のアイテムはネッビオーロでできたグラッパを数年間樽熟成させたのち、スペインで評判のワイナリーのシェリー樽に数ヶ月熟成させたグラッパ。
クセが強いブランデーですが、シェリー樽由来のドライフルーツの様なニュアンスやシナモンやナツメグを思わせる香りとマッチし、比較的マイルドなグラッパとなります。
シングルモルトやブランデー同様、香りを楽しむべくストレートでどうぞ。

◆和美人“武蔵”~ジュニパー・ストレングス◆ (Wa Bi Gin)

ドライジンの唯一の定義であるジュニパーベリーで香りづけする事を徹底的に追求した酒販店武蔵屋のオリジナルレシピのクラフトジン。
鹿児島の伝統技術によって造られたライススピリッツをベースに、ボタニカルはジュニパーベリーのみを使用。
ジュニパーベリーは所謂ジン特有の薬臭さや松脂臭さを形容するボタニカルであり、クラシックなドライジンはそれが特徴的になっているものの、本アイテムはジュニパーベリー100パーセントでありながら蒸留技術からか嫌味の無いフレッシュでスパイシーな香りと味わいに昇華されています。

◆レダイグ18年◆ (Ledaig)

レダイグはジュラ島とスカイ島の中間のマル島にあるトバモリー蒸留所の第2ブランド。
ピート香をきかせたオイリーな風味が特徴。18年は当初、蒸留所で造られていたモルト・ウィスキーのスタイルを再現しています。 ノンチルフィルターでボトリング。
味わいは、ピーティー、スモーク、スウィート、フローラル、海塩。

◆ドン・フリオ・アネホ◆ (Don Julio)

プレミアムテキーラの先駆けと言われるドン・フリオ。
アネホはバーボン樽として使われていた小さな樽で最低1年半以上熟成。ライム、グレープフルーツ、マンダリンの芳香を持ち、味わいはすっきちとした辛口、かすかに天然蜂蜜の甘さがある。口当たりが柔らかく、まろやかで、コクがあり、ゆっくりと味わいながら飲むのに適しています。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

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※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間:(月~木)20:00~02:00
(金~日)18:00~02:00
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/