月別アーカイブ: 2016年7月

8月の休日についてのお知らせ

いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』です。

8月の休日に付いては下記の通りとなります。

8月1日(月)、8月15日(月)、8月23日(火)、8月29日(月)

ご迷惑お掛けいたしますが、何卒ご理解の程、宜しくお願い致します。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~ 

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F       
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分 
TEL:044-820-6956 
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。 
営業時間:18:00~02:00  
定休日:不定休 
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/

カフェタイム終了のお知らせ

いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』です。

真に勝手ながら土日限定で行っておりましたカフェタイムにつきましては、7/17(日)を持ちまして終了とさせて頂きます。

恐れ入りますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間:18:00~02:00
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/

新入荷クラフト・ジン

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いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からクラフト・ジンのご紹介です。

◆ゴンザレス・ビアス ロンドン・№1 オリジナル・ブルー・ジン(写真左)◆

ティオ・ぺぺ等のシェリー・ワインでも有名なスペインの『ゴンザレス・ビアス』からリリース。                              生産はロンドンで行われており、実際にロンドンで蒸留されているロンドン・ドライ・ジンとして数少ないジンの一つ。                    厳選された原料とボタニカルを使用し、伝統的なポットスティルで3回蒸留で造られるジンですが、このジンのユニークな所は『ベルガモット・オイル』が使用されており、アールグレイティーの様なアロマを持ち、クチナシの花を浸漬して付けられるターコイズブルーの色合いが美しいプレミアム・クラフト・ジン。

◆ジン・マーレ(写真右)◆

スペインの小さな漁村『コスタ・ドラダ』で造られる、地中海産ジン。ジンの生産に伝統的に使用されるボタニカルの他、オリーブ、バジル、タイム、ローズマリーと言った、地中海地域産特有の原料を使用。柑橘類系のボタニカルは300日間ニュートラル・スピリッツに漬けこまれ、それ以外のボタニカルはそれぞれ別々に24~36時間漬けこまれ、蒸留後に初めてブレンドされます。フレーバーの主役であるジュニパーの他、地中海産ボタニカルではローズマリー、オリーブ、バジル、タイムの順に主張し、全体的にまろやかなイメージのクラフト・ジン。

2種類ともに、非常にマイルドで口当たりの良いジンですので、カクテルとして色々混ぜ物をするよりも是非ストレートやロックでお試し頂きたい一品となります。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間:18:00~02:00
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/

チェイス・エレガント・ジン (Twist サイダー・マティーニ)

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いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からクラフト・ジンとリキュールのご紹介です。

◆チェイス・エレガント・ジン

チェイス蒸留所は2008年イングランド中部に設立された蒸留所で、『シングル・エステート・スピリッツ』と言う、作物の栽培から糖化、発酵、蒸留、熟成、瓶詰までの、酒作りの工程すべてを一か所で行うと言う珍しい蒸留所。(*シングル・コニャックと称されるポール・ジローやレイモン・ラニョーなどの『プロプリエテール』と似ているかも知れません)

一般的なジンが原料に大麦、ライ麦、ジャガイモなどの穀物を原料にグレーン・スピリッツを造る所、こちらは『有機栽培リンゴ』から造られるシードルを蒸留し、そこに11種類のボタニカルを加えて再蒸留して造られ、フルボディかつシャープであり、大変フルーティでまろやかなジンとなっております。

今回、エレガント・ジンをベースにデュポン・ギブレ(*後述)と自家製の紅茶インフュージョンジン、オレンジビターズを加え、マティーニ風にアレンジしましたので是非お試しを。

◆デュポン・ギブレ

ドメーヌ・デュポン家(カルヴァドス生産者)が発明したアイスワインタイプのシードル。シードルを低温半凍結させ、凍っていない部分を取り除くと言う作業を繰り返し、アルコール度と糖濃度を凝縮させて造られるシードル。その手間暇は1本のギブレを生産する為に5本のシードルを使用すると言う高品質シードル。エレガント・ジンもさることながら、カクテルではなくそのまま飲んでも美味しい逸品。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間:18:00~02:00
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/

ボンベイ・サファイア・イースト (Twist バイマックルと花山椒のジン・フィズ)

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いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からドライ・ジンのご紹介です。

◆ボンベイ・サファイア・イースト

世界各国から厳選した10種類のボタニカル(草根木皮)を原料に、『ヴェイパー・インフュージョン』と言う独特な製法により、薫り高いジンとして有名なジンである『ボンベイ・サファイア』                        『ボンベイ・サファイア・イースト』は、ボンベイ・サファイアに、タイ産のレモングラスとベトナム産のブラックペッパーを加えたアジアン・フレーバーの商品。

今回、スタンダードカクテル『ジン・フィズ』にタイ料理のトムヤムクンの薫り付けに使用される『バイマックル』を加え、自家製の『花山椒』のシロップを併せて若干スパイシーに仕上げましたので、是非お試しを。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
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営業時間:18:00~02:00
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/

燻製生チョコレート

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いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』から燻製のご紹介です。

◆マッカランとペドロヒメネスの燻製生チョコレート ~ウイスキーオークとエスプレッソ豆のスモーク~◆

自家製生チョコレートの燻製です。                         生チョコレートには一般的にはオレンジリキュールやブランデー等を合わせる事が多いですが、今回は少し贅沢にスコッチシングルモルトで『マッカラン12年』とスペイン産極甘口シェリーワインの『ペドロヒメネス』をチョイス。       ウイスキーオークとエスプレッソ豆を合わせた薫材で燻す事で、ペドロヒメネスの上品な甘みをエスプレッソ豆の苦みで引き締め、全体的にウイスキーの薫りを漂わせた仕上がりになっております。                      ご提供時には軽く火で炙ったコーヒー豆を添えております。          ウイスキー、シェリーワイン、ブランデー、ラムの他、熟成系のテキーラなどを併せてみても面白いかも知れません。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~ 

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F       
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分 
TEL:044-820-6956 
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営業時間:18:00~02:00  
定休日:不定休 
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蝦夷鹿の燻製

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いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』から燻製のご紹介です。

◆蝦夷鹿の燻製 ~蜂蜜の合せ味噌添え~◆

少し珍しい食材での燻製のご紹介です。                         ジビエの中でもクセが少ないとされる鹿肉ですが、牛や豚に比べるとやはり野生の生物なので、味わいをまろやかにしつつも和風のイメージにする為に、もろみ味噌、味醂、蜂蜜をベースにピックル液で塩漬け。ハニーメイプルとシナモンを合わせた薫材で燻しました。                                                     ご提供時には、自家製のあわせ味噌を添えてとなりますので、是非お試しを。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~ 

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F       
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分 
TEL:044-820-6956 
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。 
営業時間:18:00~02:00  
定休日:不定休 
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/

海老の燻製

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いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』から燻製のご紹介です。

◆海老の燻製 ~自家製ハーブバターのオーブン焼き~◆

燻製メニュー新商品です。                         ブラックタイガーと赤海老の2種類のエビを燻製にしました。         ピックル液をベースにドライシェリーワインで塩漬け後、サクラウッドと緑茶を合わせた薫材で燻製。                            ご提供時には、自家製のガーリックとハーブを合わせたハーブバターでオーブン焼きにしてご提供致します。                         ウイスキー、シェリーワイン、ビール、自家製の緑茶インフュージョン・ジントニック等々、様々のお酒に併せられるかと思われますので、是非お試しを。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~ 

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F       
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分 
TEL:044-820-6956 
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。 
営業時間:18:00~02:00  
定休日:不定休 
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/