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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

商品案内です。

◆フォーピラーズ・レアドライジン

オーストラリア産クラフトジン。
２０１３年、ワイン産地でも有名なヤラバレーでワインだけではなく、トップバーに置かれるような最高のスピリッツを作るという３人の有志によって設立されました。
(フォーピラーズ＝“４本の柱”)というブランド名には、水・ボタニカル・蒸留器・パッションの4つを柱になぞらえているとの事。
オーストラリア産のボタニカルを軸としており、特筆されるところはオーガニックのフレッシュオレンジ（＊一般的な皮だけをボタニカルとするのではなく、実も含めた丸ごと）を使用しており、蒸留方式も浸漬法とヴェイパーインフュージョン法を併せて蒸留されており、オレンジの特徴がはっきりと出ているので、様々なカクテルでご提供出来ます。是非お試しください。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間：（月～金）20：00～02：00(L.O 01:00)
（土～日）18：00～02：00(L.O 01:00)
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/

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商品案内です。

◆ザ・グレンロセス　ヴィンテージ1998

スコットランド、スペイサイド地方のシングルモルト。
ブレンデッドウイスキーを作る上でのモルト原酒として定評があり、ブレンダー達からは『Top Dresser』として味の中核を担うモルトとして珍重されてきました。
グレンロセスのヴィンテージシリーズは熟成のピークを迎えた原酒のみをボトリングするシリーズで、熟成年数ではなく蒸留年で原酒を分ける手法をしてスコッチウイスキー業界のパイオニアとされており、1998ヴィンテージはグレンロセスのヴィンテージシリーズの中でも中心的なヴィンテージ。
アメリカ産とスペイン産のシェリー樽と、バーボン樽のブレンド。

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ホットカクテルの紹介です。

◆カフェ・マロッキーノ

イタリアのコーヒーを使ったカクテル。
刻んだチョコレートにエスプレッソとフォームミルクを混ぜ、ココアパウダーを振りかけるというカクテルで、真の由来は定かではないようですが、それが『モロッコ人の顔』に似ているという説があったりするそうです。
ホットショコラのコーヒーバージョンの様なものとしてイメージすると分かり易いかと思います。
本来のレシピはノンアルコールですが、こちらはアルコール版でご提供となっております。

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◆アスタモリス・ノグ！・ノーオリディナリー・ジン

ウイスキーのボトラーで知られるベルギーのアスタモリスがリリースするクラフトジン。
モルト、ジュニパー、コリアンダー、タンジェリン、ラベンダー、ココア、フェネル、ホップなどをボタニカルに使用し、モートラックの樽で熟成。
ウイスキー好きの方にもお勧めです。

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◆フレッドの寝酒ビール

北海道、蝦夷ビールのリリースするバーレイワインスタイルのビール。
販売は蝦夷ビールですが、原酒はアメリカオレゴンのローグ社のもの。
“バーレイ・ワイン”は１９世紀イングランドで開発されたエールの一種で、気候的にブドウの収穫に弱いイギリスがワインを意識してアルコール度数の高いビールを作る目的で【大麦のワイン＝バーレイワイン】として作られたと言われています。
アメリカンスタイルのバーレイワインはイングリッシュバーレイワインと比較して、ホップの香りと苦味が強い傾向がありますが、“フレッドの寝酒”は日本一のホップ使用量を誇り、ビール界のコニャックと言われるほどフルボディで甘味が強い中に強烈なホップ感が調和しています。

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スタンダードカクテルの紹介です。

◆スモーキング・ラスティネイル

スコッチウイスキーとドランブイで作るカクテルのラスティネイル。
ドランブイはスコッチウイスキーをベースに蜂蜜とハーブ、スパイスを配合したリキュールで、ラスティネイルは『錆びた釘』や『古めかしいもの』と言う意味のカクテルと言われています。
スタンダードレシピではかなり甘口のカクテルですが、比較的甘さを抑えスモークでツイストしました。
スコッチウイスキー自体のスモーク感に実際にスモークチップで燻した香りを併せたカクテルです。

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◆サントリーローヤル １５年 （２０００年代流通）

１９６０年にオールドよりも上位クラスのボトルとしてリリース。
１５年は１９９７年～２００８年まで流通していたボトルです。
響とは方向性の異なるブレンドの味わいがあり、今ほどのウイスキー人気が過熱していない時代、原酒も十分にストックがあった時代のものなので、現行のノンエイジ響や終売になった響１２年と比較しても遜色無いかと思われます。

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◆サマローリ・ピーティ １９９５

サマローリ（Samaroli）は1968年、イタリアで創業したスコットランド以外では最も長い歴史を持つインディペンデントボトラー。
ユニークなボトルを輩出する独立系ボトラーズとして有名なボトラーズです。

ピーティー1995はアイラ島のラフロイグとオークニー島のハイランドパークをブレンドしたブレンデッドモルト。
熟成期間は２０年程。
シングルモルトではありませんが、互いの個性が調和した仕上がりです。

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◆ミスターブラック・コールドブリューリキュール

オーストラリア産コーヒーリキュール。
コールドブリューとは、加熱せずに低温の水で長時間かけて抽出するコーヒー。
高温で短時間で抽出する一般的なコーヒーに比べ、苦みや渋みのもととなるカフェインやタンニンが溶け出しにくく、クリアでまろやかな味わい。
ミスターブラックの原料となるコーヒー豆は100%特別グレードのアラビカ種。
コーヒー豆の香りは産地だけでなく季節によっても変化するため、ミスターブラックの秀逸な香りを安定して届けるために季節により産地の比率を変え別々に焙煎したうえでブレンドされているとの事。
そのまま飲んで充分な味わいを持ったリキュールですので、カクテルにする場合はシンプルなエスプレッソマティーニ、ネグローニ、オールドファッションド等のカクテルでお出しします。
なお発売初年度に「LONDON IWSC 2012 金賞」を受賞し、その後も「SAN FRANCISCO WSC 2016金賞」等多くの賞を受賞しています。

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◆マリエンホーフ・シャンプース・リケール

ドイツ・ファルツ地方にて高品質のぶどうを栽培し、優れたワインを生産することで知られるマリエンホーフ社。リースリング主体の最上級ブランデーをベースにした、リキュール作りが有名な造り手です。
リケールシリーズは、花や果物といった原材料は全て、丁寧な湯せん蒸留によるもので、これが極上の余韻の長さを引き出し、雑味のないクリアな素材の味香を引き立てています。白砂糖、カラメル、着色料は一切不使用のため、キレが良くべたつき感のない甘みに仕上げられ、素材本来の自然な色合い。

シャンプースは元々シャンパーニュのドメーヌに請われ、そこのシャンパーニュを使用し、お客様への食後酒として造ったもの。葡萄とハーヴ、シャンパーニュから蒸溜した門外不出の製法。
カクテルとして使用するよりも単体としてお勧めしたいところです。

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