いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

スタンダードカクテルの紹介です。

◆ネグローニ

クラフト系のドライジン、アペリティーヴォ、ベルモットを使用。
伝統的なジンのジュニパーベリーの質感とアペリティーヴォとベルモットの苦味を強調しつつ、深みと重厚感と華やかさが融合する味わいをイメージしております。
ちなみにジンやベルモットの種類、配合、グラスのチョイスによっても大きく印象が変わります。
ご指定無い場合はこちらのレシピでお作りしておりますが、お好みの銘柄がある場合はご指定頂くことも可能です。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間：（月～金）20：00～02：00(L.O 01:00)
（土～日）18：00～02：00(L.O 01:00)
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/

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ヨーロッパ系ビールの案内です。

◆サミクラウス・クラシック（写真右）

オーストラリア産トリプルボックラガー。
毎年１２月６日のセント・ニコラウス（サンタクロースのモデル）の誕生日に限定醸造され、その後約１０カ月の長期にわたり低温熟成を経てリリースされるヴィンテージラガー。
トリプルボック（アイスボック）と言われるビールを凍らせてアルコールを濃縮させるドイツのアイスワインに似た製法で、かつては世界最高のアルコール度数のビールとしてギネス登録がされていた事もあるビールです。
酒精強化ワインを思わせる味わいで、変わったビールとして、他にもウイスキーなどハードリカーの入り口として試してみるのもお勧めです。

◆サミクラウス・バリック（写真左）

上記サミクラウスの限定モデル。
フレンチオーク、シャルドネ樽、バニュルス（南仏の甘口ワイン）樽、グレンモーレンジィ樽の４種類の樽（バリック）で各一カ月ずつ寝かせブレンドしたバレルエイジドビール。
複雑難解なサミクラウスの味わいを、さらに輪をかけて複雑にした逸品。

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営業時間：（月～金）20：00～02：00(L.O 01:00)
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商品案内です。

◆ヴォルフヴェルジェール・フルール・ド・ビエール

フランス、ヴォルフヴェルジェール社のリリースする世界でも珍しいビールのオードヴィ。
濃厚なビールを銅製のポットスチルで蒸留。
ヴォルフベルジェール社独自の伝統秘法により、ホップのフルーティな香りが特徴的。
ブランデーベースのカクテルなどのアレンジの他、普通のスピリッツ感覚で使用するなどすると、スタンダードのカクテルも一風変わります。

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スタンダードカクテルの紹介です。

◆ブラッディ・マリー

ウォッカのトマトジュース割りとして広く認識されているカクテルですが、プレミアムウォッカを使用し、冷たいトマトスープの様な味わいに仕上げてあります。
ホットカクテルにアレンジする事も可能ですので、是非お試しを。

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◆ジャック・ダニエル

特段説明も必要無いほどに知名度も高いですが、製法のこだわりと歴史の紆余曲折がある事は意外と知られていないので紹介してみようかと思います。

アメリカ、テネシー州のリンチバーグで造られるテネシーウイスキーの代表銘柄ですが、創始者の名前に由来します。
ジャックダニエルは１８５０年、リンチバーグの貧困家庭に生まれますが、幼少のころ（７歳）からウイスキー蒸留所に雇われ、その際にチャコール・メローイング製法（＊サトウカエデの炭で濾過する製法）を教わったと言われています。

テネシーウイスキーは製法的にバーボンウイスキーの要件は満たすものの、テネシー州で製造される事とチャコール・メローイング製法で造られるという独自性がバーボンと区別され、その関係は、フランスのブランデーの内コニャック地方で特定の製法で作られるものがコニャック。
アガベスピリッツの内、メキシコの特定の地域で特定の製法で作られるものがテキーラと呼ばれる。
などの原産地呼称に似たイメージをすると分かり易いかも知れません。

ジャックダニエルはその後、１３歳の時に蒸留所を先代オーナーから譲り受け、１６歳の時には自身で作ったウイスキーを自分の名前を刻んだ投機のジャグに詰め込み販売を開始。同時に酒類にも課税がされる事を見込みアメリカ初の政府公認の蒸留所として登録します。

現在のスタンダード品であるブラックラベル（オールドＮｏ７）が世界的に知られるきっかけになったのは１９０４年のセントルイス万国博覧会での出品時に金賞を獲得した際ですが、死去した後は禁酒法により事実上の蒸留所閉鎖となり、親族による再建があったものの継承者不在で大手企業に買収され現在に至ります。

知名度が高く有名人にも人気があり、だいたい何処のＢＡＲでも扱いがあり価格帯もリーズナブルなので特段考える事も無く消費される感もありますが、うんちくを知ると思い入れが出来、味わい方も変わるかも知れません。

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◆アラン・アマローネカスク

アラン蒸留所はスコットランド、アラン島に存在する蒸留所。
かつてアラン島には密造酒を含めると５０近い蒸留所が存在しており、そのウイスキーは『アラン・ウォーター』として親しまれグレンリヴェットとも肩を並べるほどとされていましたが、１８３６年を最後に１６０年間ウイスキー作りは行われていなかった所、１９９５年に新たに操業した蒸留所です。
アマローネカスクはトラディショナルオーク樽で熟成後、日陰干しした黒ブドウから造られるイタリアの高級赤ワイン「アマローネ」の空き樽で追熟したシングルモルトとなります。
冷却ろ過は行わず、アルコール５０％でボトリング。

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◆バルデスピノ・イノセンテ・フィノ

スペイン、アンダルシア州のヘレスを中心に作られるシェリーワイン。
バルデスピノ社は１３世紀から現在に至るまで家族経営で高品質で個性的なワインの作り手。
シェリーワインは発酵過程の違いで個性を作り出す為、ブドウ自体の個性やテロワールの影響を前面に出すものは珍しいですが、イノセンテ・フィノはシェリー用ブドウ畑でも最高級と言われる「マチャルヌード」の単一畑で樹齢25年のブドウの木から作られます。
平均熟成年数は10年。
バンブーやシェリーマティーニなどのカクテルに使用したりもしますが、フレッシュなフロールの香りに加え、ボディも豊潤でコクがありますので、そのまま単体でもお勧めです。

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当店は基本、蒸留酒などは１ショット（30ｍｌ）からのご提供となりますが、味の比較をしたい方などに少量ずつ合計で30ｍｌ以上で飲み比べが出来るご提案をさせて頂く事もあります。
何を何種類かはテーマやご要望によってとなりますが、今回ご紹介するのは、スコッチウイスキーとバーボンウイスキーを飲み比べてみる場合のケースでのご紹介です。

◆ブラントン

アメリカ、ケンタッキー州産のバーボン・ウイスキー。
熟成のピークを迎えた樽を厳選し、単一の樽からボトリングしたシングルバレルバーボン。
マンゴーやイチジクを思わせる上品な甘さとスパイスやバニラと言った樽由来の香りも特徴的。
いわゆる口当たりのきついバーボンではないので初心者にもお勧めです。

◆バランタイン１７年

モルトウイスキー、グレーンウイスキーともに熟成17年以上のものを使用し、40数種もの多彩な原酒を絶妙のバランスで組み合わせたブレンデッド・ウイスキー。
「ザ・スコッチ（The Scotch）」として称され、初めてスコッチを飲む人にもスコッチウイスキーの基準として知るのに良いかと思われます。

どちらもＢＡＲのアイテムとしては特段珍しいものではありませんが、ウイスキー初心者の方がスコッチとバーボンの違いを比較するには適しているかと思います。

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◆リノマト・アペリティーヴォ

イタリア産、アペリティーヴォ。
アペリティーヴォとは、食前酒と言う意味で、日本に流通しているアペリティーヴォで有名なものはカンパリやアペロール等ですが、リノマトはクラフト・ヴェルモットの製造で有名なマンチーノからのリリース。
大手ブランドに支配されがちなアペリティーヴォのカテゴリーに挑戦すべくクラフト的に作られる製品となります。
一般的なアペリティーヴォと比較すると苦味が抑えられ複雑味が増したイメージとなりますが、用途はソーダ割、スプモーニ、ネグローニの他、ホットカクテルにしてもお勧めです。

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