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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

ペルー産のイエルバブエナで作るモヒートです。

イエルバブエナは南米原産のミントの一種。
本来キューバで作られるモヒートはイエルバブエナを使用したものですが、日本で一般的に流通はしていないためペパーミントやスペアミントで代用する事が多いかと思います。

ペパーミントやスペアミントに比較すると野性的なハーブとなっており、ベースもキューバ産ラムよりも個性的なカシャーサでアレンジ。
一般的に知られる炭酸飲料としてのモヒートと、キューバンモヒートに近い形と2種類用意しております。

レシピは

カシャーサ（ホワイトもしくはアンバー）
イエルバブエナ
天然サトウキビ糖液（または赤糖）
ライム

です。

なお、キューバ産ラムを使用して作る事も可能ですので、ご要望あればお伝えください。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/k

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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

『スイカのソルティドッグ』とかのネーミングで良く見かけるフルーツカクテルです。

一般的に使用される事が多いと思われるレシピは

ウォッカ（もしくはジン）
スイカ
塩

です。

なお他のスピリッツまたはリキュール、果汁、ハーブやスパイス、生クリームやバニラアイス、卵系のものを加えても面白いとは思いますが、何をどこまでアレンジするかなどはオーダー時に詳しくお伝え頂くか、会話の中からフィーリングでお作り致します。

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

『ミント・ジュレップ』はケンタッキーダービー公式ドリンクと言う事でバーボンベース（ウッドフォードリザーブ）のスタンダードカクテルとされていますが、発祥に関しての記録が定かではなくバーボンが誕生する前からバージニア州で飲まれていたと言う説もあり意見が分かれる事があります。

ちなみにバーボン誕生より以前にアメリカで愛飲されていたのは『ライウイスキー』。
バージニア州では１７００年代からライウイスキーの生産が盛んになったこともありミントジュレップが飲みだされた頃が１８世紀後半～１９世紀前半だったと言う部分にも合致します。
なお今回使用するオールド・オーバーホルトはペンシルバニア州産ですが、アメリカ最古のウイスキー蒸留所としても知られバージニア州とともにライウイスキーの産地として有名です。

カクテルの歴史はミントジュレップに限らず結構あいまいな部分もありますが、味的な話をするとライウイスキーはバーボンウイスキーに比べてドライでスパイシー。
また通常ミントジュレップ（他にもモヒートなど）に使用する炭酸はミントの風味を浸透圧で抽出するためのもので炭酸飲料にする目的ではないのですが、ミントの香りの抽出はアルコールでも可能なので今回は炭酸飲料としてのカクテルにアレンジしています。

今回のミントジュレップは歴史的な話ととにかく『清涼感』に全振りする形での紹介でしたが、炭酸飲料にするしないの選択やベースを普通にバーボン、他のライウイスキーに置き換えても良いと思います。

オールド・オーバーホルト・ライ（または好みのバーボン等）
ペパー・ミント
パウダー・シュガー
プレーンソーダ

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『ミント・ジュレップ』は５月４日のケンタッキーダービー公式ドリンクとして有名なバーボンベースのスタンダードカクテル。
公式指定バーボンはウッド・フォード・リザーブ。
本来、清涼感のあるカクテルなので金属製カップなどで冷やして作られる事が多いかと思いますが、ウッド・フォード・リザーブの個性を失わせないように極端に冷やしすぎない形でお作りします。
ウッド・フォード・リザーブを使用しながら逆のベクトルに進んだミントジュレップ。
金属カップでバキバキに冷やしたミントジュレップもありますが、それはまた別の機会にご紹介します。

ウッド・フォード・リザーブ
スペア・ミント
カリブ・カナデュ
グリオッティン（液体部分）
ペイショーズビターズ

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『ブラック・ルシアン』は第二次世界大戦後、ベルギーのホテルバーで考案されたと言われ、ウォッカとコーヒーリキュールを組み合わせて作るスタンダードカクテル。
ダーティマザーやブレイブブルなどベース替えによるアレンジも多いカクテルですが、ウォッカの種類、コーヒーリキュールの種類によるアレンジも面白いカクテルです。

インフュージョンウォッカ（カカオハスク）
インフュージョンラム（バニラ）
カモク
アンゴスチュラビターズ
アボットビターズ
コニャックアトマイザー（レミーマルタン1738）

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『シルバー・ブリット』のアレンジカクテル。
（＊『シルバー・ブリット』はジン、キュンメル、レモンで作るショートカクテル。シルバーブリット＝銀の弾丸は魔除けや厄払いの意味。対化物戦闘用13mm拳銃とかフィクションで良く見かける設定ですが、銀は殺菌効果が高く病は魔物の仕業とされていた時代の伝承が転じて万能薬や特効薬としての意味で創作されたのかも知れません。）

湘南ゴールドは神奈川で開発された柑橘で福岡の今村温州みかんと神奈川西部のゴールデンオレンジの交配種。
ドイツのキャラウェイのスピリッツとオリエンタルフレーバーが特徴のクラフトジンをベースに皮ごと潰してシェーク致します。
ガンパウダー（弾薬）のジンに硝煙の香りの表現を加えたらより弾丸っぽくなるのではなかろうかとメスカルを少量入れておりますが、全体的には嫌味の無い程度かと思います。

ローンウルフ・ガンパウダー
キュンメル
湘南ゴールド
メスカル
アガベ・シロップ

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２００８年、ドイツのバーテンダー『ヨルグ・マイヤー氏』がモヒートに代わる２１世紀の新定番として考案したカクテル。
ベースもハーブもモヒートとは異なりオリジナルレシピとも少しアレンジしておりますが、モヒートより好きと言う方も少なくないカクテルです。

ドライ・ジン
アガベ・シロップ
レモン
スルジーヴァ
バジル
セロリ
カルダモン
ジュニパーベリー

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ミザリーは1990年にあった映画のタイトル名。

かつて魔性のアルコールとされ長きに渡り生産販売が禁止されていたアブサンと、フランス語で完全な愛という名のパルフェタムールを使用し、ホワイト・レディを原型を留めない形でアレンジしたカクテルです。
ホワイト・レディはジンベースでレモンやオレンジのフルーティーな感じのショートカクテルですが、今回のアレンジカクテルはハーブ感が強いカクテルとなっております。

アブサン
パルフェタムール
レモン

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『キール』はカシスリキュールに白ワインをミックスしたカクテルですが、ドイツ産の桜の『花びら』をメインに蒸留した季節限定のリキュールでアレンジしました。
チェリーブロッサムなどに使用するチェリーリキュールとは異なる味わいでストレートやロックでもお勧めです。

マリエンホーフ・サクラ
フォーティファイドワイン（ドライシェリーまたはホワイトポートなど）

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

今から１００年近く前にニューオーリンズで生まれたカクテルと言われています。
マンハッタンをマイルドにした様なレシピにしており香りも立ちますすのでショートカクテルにアレンジしていますが、
本来のロックスタイルのカクテルでお出しすることも可能です。
ご興味ある方はお試しください。

CC12年（またはライウイスキー、バーボンウイスキー）
コニャックまたはアルマニャック（ナポレオン、VSOPなど）
スウィートベルモット
ベネディクティンDOM
ペイショーズビター
アンゴスチュラビターズ

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