◆ツイスト・カクテル

カシャーサを使用したカクテル

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

ブラジルのサトウキビの蒸留酒『カシャーサ』を使用したカクテルの動画をアップしました。
カシャーサはラムとは異なる歴史を歩んだ酒ですが、こちらも現在プレミアム系のものが様々リリースされています。
ご興味ある方はご視聴いただけると幸いです。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
定休日:不定休

公式ホームページ:http://hideout-martini.com/k

コーヒーカクテルについて

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

昨今、コーヒーリキュール以外にも抽出したコーヒーを使用したカフェカクテルが注目されていたりします。
コーヒーリキュールも様々な銘柄がありますが、抽出するコーヒーも、コーヒー豆の種類、挽き方、抽出方法などによっても様々な違いがありますので、それによって何をベースにするかを変えたりと言った事もあります。

今回は初心者向けにカルーアミルク風カクテルから、カフェマティーニに至るまでいくつか見繕ってみましたので参考にして頂ければと思います。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

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カシスソーダとカシス系カクテル

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

BARでオーダーする際に、BARだから居酒屋にあるものはオーダーしてはいけない。
または普段飲んでいるものがビールや焼酎と伝えるのが恥ずかしい。
そう言った所から、何をどのようにオーダーすれば良いか分からないと言う方も少なくないのではないかと思います。

ジントニックやモスコーミュールなどは何処にでもある知名度の高いカクテルですが、シンプルなレシピなだけにベースと割材の銘柄をどうするか。
比率はどうするか。
氷のチョイスや温度についてなどにも気を配り、BARに於いてかなり重要な位置づけにあるカクテルであったりします。

その理論からすると、カシスソーダも例外ではないかと思いまして、カシスソーダからマティーニまで、いくつかカシス系のカクテルを見繕ってみましたので参考にして頂ければと思います。

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カクテル動画

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

モスコーミュールとモヒートのカクテル動画をYouTubeに投稿しております。
宜しければご視聴くださいませ。

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『金柑のモスコー・ミュール』

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

季節のフルーツカクテルです。
ベースはフィンランド産、天然氷河水と六条大麦で作られるウォッカ『フィンランディア』と辛口ウィルキンソンジンジャー。正確にはソーダで軽く甘さを抑えるプレススタイルでお作りします。
そして更に正確にはモスコー・ミュールはロシア産を使ってこそとも思いますが、色々BARとしてのベクトルはあっても基本罰則の無いルールには従わない主義です。

他には金柑のバラライカ、金柑のホットウイスキートディなども如何かと言った所です。

下ネタやアニメ・漫画の話を差し込まないと理解が出来ない人もいるやも知れませんが、残念ながら時間があまり無いので本題のみとさせて頂きました。
あしからず。

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『ホット・バタード・サパン』

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川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

当店は例年通り大掛かりなイベントを執り行うつもりはありませんが、寒くなりクリスマスが近いのでそれっぽいホットカクテルのご紹介を致します。

冬のカクテルの定番で『ホット・バタード・ラム』と言うカクテルがあるのですが、それのアレンジで『モミの木』のリキュールを使用したカクテルです。
ヴォルフベルジェールはフランス、アルザスのワインメーカーですが、モミの木のリキュールに同社のチョコレートリキュールを組み合わせてホットカクテルにしております。
サパンは非常にハーブ感の強いリキュールですが、バターのコクとチョコレートのリキュールの甘さを補強する事でバランスを整えております。
是非お試しください。

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『巨峰のマール・サイド・カー』

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川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

フルーツカクテルは今日から『巨峰』です。
フランス産ブランデー『マール』を使用した巨峰のサイドカーをご提案します。
いわゆる飲みやすいフルーツジュースの様なカクテルではなく、さらに個性の強いベースを使っていますが、この機会にBARのカクテルに慣れて頂ければと思います。

ちなみにショートカクテルですので賞味時間は10分程度が目安となっております。
多少ヌルくなっても不味くなる事が無いようストレートでも飲めるようなブランデーを使用していますのでそこまで時間に追われずとも結構ですが、基本冷たい内が華の短時間向きのカクテルですのでBARに於ける賞味時間の概念を覚えて頂ければと思います。

なお普段からブログを読んでいる方や良く来られる方にはあまり関係ありませんが、特段アルコールを楽しむ意思が無く一杯で長時間居座ろうと思われている方は来店をお控え下さい。
あまりBAR向きの考えではない事と、ご時世的に人数制限を行っており真に空間を満喫する目的の方をお断りするのは不本意となりますのでご理解くださいますよう宜しくお願い申し上げます。

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『いちぢくのラスティ・ネイル』

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

営業再開から時々問い合わせのあったフルーツカクテルですが、『いちぢく』を用意しました。
スモーキーなスコッチウイスキーをベースにお作りします。
いわゆる飲みやすいフルーツジュースの様なカクテルではありませんが、ウイスキーカクテルの一種としてお楽しみください。

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『自家製アマーロウォーター』

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

営業再開から時々問い合わせのあったラムコーク用の『自家製コーラ』を作りました。
・・・
正確には前回まではコーラを模して一応味の面影を残して作っていたもの。
コーラの起源を紐解くと元々はコカインとコーラナッツを用いた薬用飲料であり、赤ワインをベースに作られていたと言う。
しかしながら今現在では、有名なコカ・コーラであってもコカインもコーラナッツも赤ワインも使われておらず元祖のものとは異なる味わいだと言う。
つまりコーラの創始者とは赤の他人である私がワザワザ手間暇かけて真似事をせずとも良いのではないか。
コーラが飲みたいのなら買えばいい。
もうコーラじゃなくても良いんじゃないか?
そうじゃないか!
『おれはコーラを超越するッ! スタウト、おまえのエキスでだァ──ッ!』
と、バーテンダー界のドクター・ゲロ・・・
マシリト?・・かな?
とにかくスタウトビールとポートワインをベースに魔改造したらコーラとはかけ離れた何か別のモノに変異してしまったのであります。

コーラでもなく、ドクターペッパーでもなく、アマーロに近い様でまた違う。
こなき爺の様に舌の上にのしかかる重厚なボディ。悪魔の囁きの如く脳を直接刺激するかのようなスパイスフレーバーと強烈な苦みを強引に抑え込むメタボ一直線の暴力的糖分。
口内に侵入した情熱の塊とも言えるソレは君の体内と言うジャングルの中で濡れて潤い、感性と言う名の花弁が咲き誇る!
そして絶頂の果てに君は、自由だ。

マリーギャラント島のアグリコールラムと良く併せます。
ちなみに苦味系リキュールがお好きな方はそのまま飲んでみて頂きたいところです。
また、ほぼコーラとは別の何かなので普通のコーラがお好きな方は一応市販のコカコーラも用意してありますのでご安心ください。

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『自家製トニックウォーター』

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

営業再開から時々問い合わせのあったジントニック用の『自家製トニックウォーター』を作りました。
ヴィクトリアンヴァットジンと良く組み合わせます。
が、色合いからも分かる通り既存のトニックウォーターとは味も全く別物です。
なので初めての人はまず既存のジントニックからお試し頂ければと思います。
当店でスタンダードジントニックを飲んだことがある人、または既に自家製トニックを飲んだことがある人は是非お試しを。

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