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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

ウイスキーブームに伴いクラフト系バーボンも人気がありますが、様々なバーでバーボンを良く飲むと言う方でも意外と見たことが無いと仰られる方が多いようです。
またウイスキーとバーボンを別のものと認識しているケースも多いようです。

『バーボン』はアメリカで作られるトウモロコシ主体のウイスキーで、ワイルドターキーは恐らく最もメジャーなバーボンの一つと言って差し支えないかと思います。

バーボンは製法として樽の内部を焦がす事でスコッチとも異なる独特のスモーキーさや焦げ感がありますが、その焼き具合には程度がありワイルドターキーは『アリゲーター・チャー』と言ってかなり強く焦がします。
その他、ライ麦の比率が比較的多くアルコール度数も５０．５％に設定されており、いわゆる辛口バーボンの代名詞とも言える銘柄です。

慣れればストレートでも美味しく飲めると思いますが、スタンダードバーに於けるバーボン系のソーダ割りで普段使いの中庸のものとなるとこの辺りが良いと思います。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/k

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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

アイルランドのウイスキーで、ブッシュミルズと言う銘柄の上級品。

カナディアン同様スムースでクセが無く飲みやすいウイスキーですが、カナダのウイスキーがグレーンウイスキーであるのに対し、アイリッシュブレンデッドはモルトも入っているのでやや重厚感がある作りとなります。

アイリッシュ特有の製法ですが、ピートが使用されておらず３回蒸留。
スコッチでも一般的なブレンデッドウイスキーはグレーンの比率が多くグレーン８：モルト２程度。
対してブラックブッシュはグレーン２：モルト８と同価格帯のブレンデッドと比較しても贅沢な造りとなっています。

本来このクラスはロックあたりでも良いのではないかと思うのと、パンチが効いている系では無いので水割りにも適していると思いますが、ジャパニーズのローヤルや山崎、スコッチのグレンゴインなどの方向性でハイボールにする場合にお勧めしております。

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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

カナダのウイスキーで、カナディアンクラブと言う銘柄の上級品。

スコッチタイプの様なスモーク香やバーボンタイプの力強い系ではなく、スムースでクセが無く飲みやすいウイスキーとなります。

最近は始めてウイスキーを飲む方や普段角やブラックニッカなどを飲む方がいきなりシングルモルトに走る傾向が多いですが、順番的にこの辺りから入ってみては如何でしょうか。

特にハイボールなどの場合、中途半端にシングルモルトを使用するよりも中庸なものでも適切に作ればウイスキーらしさを感じられることもあるかと思います。

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

スコットランド、スペイサイド地方で作られるシングルモルト。
カティサークやフェイマスグラウスのメインモルトで、竹鶴政孝氏が研修に訪れた蒸留所としても知られています。

年数表記ではないヴィンテージ表記のシングルモルトでも知られ、紹介のものは１９９８年蒸留２０１７年ボトリングのシェリー＆バーボンのダブルカスク。
バランスが良く初心者にもお勧めしやすく、マッカランのダブルカスクや山崎などお好きな方にもお勧めしたいところです。

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

ジョニーウォーカーのメインモルトに使用されるシングルモルト。
蒸留所はスペイサイド地方に位置し、『カードゥ』ゲール語で『黒い岩』の意味。
（ジョニーウォーカーブラック）―（スモーク感＋グレーン感）＝カードゥ
のようなイメージです。

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レッドブレストはシェリー樽熟成によりウイスキーが赤みを帯びる事からコマドリの赤い胸に因んで名付けられたアイルランドのシングルポットスチルウイスキー。
コマドリは春を告げる鳥としてイギリスの国鳥に指定されているのと同時に胸の赤さがキリストの血で赤く染まったともされており、レッドブレストは聖職者のウイスキーともされています。

シングルポットスチルウイスキーはアイリッシュウイスキー固有の製法とされており大麦麦芽に未発芽の大麦やオート麦などを単式蒸留で３回したもので、レッドブレスト１５年はバーボン樽とシェリー樽で熟成。

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かつて実在したものの現在は失われた蒸留所のレシピを現代に蘇らせると言うコンセプトのボトラーズ会社『ロスト・ディスティラリー・カンパニー』のリリースするブレンデッドモルト。

『ロシット』はかつて１８１７～１８６０年頃アイラ島に存在した蒸留所で、アイラ島の評判を『密輸入者の開拓地』から『ウイスキー業界の主要勢力』へと変える一翼を担った最大級かつ最も長く存続した農場蒸留所と記録されているそうです。

閉鎖後はカリラのボトル貯蔵庫として暫く使われていたそうですが、古いウイスキーもレシピも残されておらずＤＮＡ解析なども行えない状況の中、再現に当っては書物による記録を頼りにグラスゴー大学教授監修のもと時代背景、現存する近隣蒸留所の設備環境など、いくつかの項目を科学的に検証→推理→再構築するようなイメージで様々なシングルモルトをブレンドしているようです。

具体的なキーモルトの銘柄など未公開ですが、アーキヴィストは同ブランドのプレミアムレンジで平均15～18年熟成。
公式のテイスティングコメントによるとスモーキー、潮風、南国フルーツなどのニュアンスが特徴的なフルーティアイラ。
フェノール値はそこまで高くなさそうですが、逆に言えば他のニュアンスを感じ取りやすい一本かと思います。

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白州は１９７３年に山梨県の白州町に設立された蒸留所で日本のシングルモルトウイスキー。
サントリーが所有するウイスキー蒸留所で山崎の後に設立された蒸留所ですが、蒸留所の環境は世界的にも珍しい森のド真ん中にありテロワール的な部分でいうと山崎よりも冷涼かつ軟水に恵まれた環境で『森の蒸留所』とも言われています。
ＮＡ（ノンエイジ）は年数表記の無いラインナップで、山崎と比較するとバーボン樽のバニラ香やピートによるスモーク感がありつつも爽やかな印象のシングルモルトです。

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割と知名度の高いおなじみスコッチウイスキーですが『マッカラン』を紹介します。

マッカランはスコットランドのスペイサイド地区（＊グレンフィディックやグレンりヴェットなど、華やかな香りが特徴なシングルモルトがリリースされがちな地域）で作られるシングルモルトウイスキー。
マッカランの中でもバーボン樽なども使用した比較的リーズナブルなラインナップも市場には出回っており、15～20年前のウイスキーがブームになる前からの流れや認知度の高さからハイボールでお馴染みで初心者向けの飲みやすいウイスキーと認識されている方も少なくないかと思いますが、元々自社で確保したスパニッシュオークのシェリー樽１００％のものが元祖マッカランで『スコッチウイスキーのロールスロイス』と称されるところで他のスコッチシングルモルトの１２年クラスでのスタンダード銘柄の中ではハイエンドの部類と言って差し支えないかと思います。

ストレートで飲んだ場合の一般的なテイスティングコメントで言うとドライフルーツ、ナツメグ、チョコレート、干しシイタケなどを思わせると形容され、その質感がスペイン系のラムやシェリーブランデーに似ているかと思います。

今でもロックやハイボールなどの需要も根強く、その場合一般的なそれとは異なる仕様のものでお作りしますのでそれはそれで面白いと思います。
ただ、これからウイスキーを始めようと言う方やハイボールにある程度のコスパを求める方、ある程度ウイスキーの知識がありつつも他のカテゴリーのものも知りたいと言う方で代替品のご要望ある場合などはシェリー樽メイン系のブレンデッドウイスキー、スペイン系ダークラム、シェリーブランデー、シェリーワイン、意表をついてシェリー樽長期熟成テキーラ、ヴィンテージエールなどをご提案することも可能です。

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ハイボールやカクテル向きのウイスキーとして『ホワイトホース12年』を紹介致します。

ホワイトホースはポピュラーな銘柄ですが１８８１年から存在するスコッチ・ブレンデッドウイスキーです。
アイラモルトのラガヴーリンに、グレンエルギンなどのスペイサイドモルトを中心にブレンドしたものですが、コンビニ・スーパー・居酒屋などでも良く見る銘柄でありシングルモルトではなくブレンデッドウイスキーと言うところで混ぜ物のしてある安物と認識してしまっている人も多いかもしれません。

しかし『ブレンデッド・ウイスキー』と言うものは本来個性的で味のバランスにムラのあるローカルなシングルモルトを万人受けしやすく世界的に普及させる目的で作られた歴史がありますが、グレーンウイスキーで土台つくりがされているので冷やしたり割ったりしてもバランスが崩れにくいメリットがあります。
かつ１２年クラス、しかもホワイトホースは１９０８年に英国王室御用達に指定されたブランドなので間違っても安物と言うわけではありません。

現在では居酒屋から高級店まで広く一般的にハイボールが浸透しており、ウイスキーに限らずクラフトジンやプレミアムテキーラなども含めてハイボール推しの流れがありますが、冷やして割ってハイボールが完成するならハイエンドのものを選ばずとも中等クラスのスタンダードなものでもグラスのチョイス、氷の扱い方、温度、割り材との比率などを意識すると十分にウイスキーらしさを感じられるハイボールを楽しめるかと思います。

特に自宅や居酒屋等で飲んだことがあったとしてもＢＡＲ初心者などの場合、改めてこの辺りを試すとＢＡＲとウイスキーの面白さに気付けるかも知れません。

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