◆初心者向け

味覚の感じ方とオーダーの順番について

◆よくある質問～Q&A～, ◆初心者向け

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

オーダーの順番について自分の好みや飲む順番が分かっている人は良いのですが、初めての方は次の事を意識すると良いのではないかと思います。

一般的に人間の味覚や嗅覚は弱いものから強いものへ移行したほうが違いを感じ取りやすいと言う事があります。
逆に舌でも鼻でもいきなり強い刺激を受けると感覚が麻痺してしまい、その後に刺激を感じにくくなる。
プラスの意味で考えるならばウイスキーのストレートなどは初めはアルコール感や一番強い香りを感じ取りますが、刺激に慣れる事によって奥に隠れた要素を感じられるようになっていくと言う利点がありますが、連続して異なるものを味わう場合は注意が必要です。

これをオーダーに当て嵌めると、ファーストオーダーは軽口や弱アルコールなものから入り順に甘口や強アルコールのものに移行したほうが充実感を得やすいと言う事になります。

例えばのモデルケースですが
水割り→ロック→ストレート
樽生ビール→ジントニック→マティーニ
カシスソーダ→チャーリーチャップリン→グラスホッパー

このようにするとアルコールの刺激や味が順に濃くなっていきますので、味に飽きが来にくくなるはずです。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/k

スピリッツの『飲み方』について

◆よくある質問～Q&A～, ◆初心者向け

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

ウイスキーやブランデー、ラムやジンと言った高アルコールのものを一般に『スピリッツ』と言いますが、一般的な飲み方として以下のものがあります。

『ストレート』
・・・文字通りスピリッツをそのままの状態で飲む方法です。グラスのチョイスや温度、時間経過、加水によって香りや味の変化を楽しむ事が可能です。

『トワイスアップ』
・・・スピリッツと水を1：1で割る飲み方。ストレートほど強くはなく、基本的に初めから終わりまで安定した味で飲むことが可能です。

『ロック』
・・・氷を入れて飲む方法。温度が冷えて氷が溶ける経過で味の変化が楽しめます。

『ハーフロック』
・・・トワイスアップをロックにしたもの。ロックと水割りの中間くらいのイメージ。

『水割り』
・・・ガスが入っていないプレーンな水で割ります。まったり飲みたいときにお勧めです。

『ソーダ割』
・・・炭酸水で割る飲み方。一般的にハイボールと呼ばれるものです。

下に行くほど飲みやすく、上に行くほど素材の味が分かりやすくなるかと思います。
なお他にもトニックウォーターやジンジャーエールで割ると言った飲み方もありますので参考までにどうぞ。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：不定休
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『チェイサー』と『水』

◆よくある質問～Q&A～, ◆よく分かる、バーでのマナー, ◆初心者向け, ミキサー(割り材)

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

『チェイサー』と『水』を同義に認識している方も少なくないと思いますが厳密には異なります。

『チェイサー』はウイスキーやブランデーなど、高アルコールのスピリッツをストレートやロックで飲む方に対して『追い水』として自動的にお出しするものとなっております。
バーで扱う『水』は水割りなどにも使用するミネラルウォーターであるケースが多く、トニックウォーターやジンジャーエールと同じ割り材として扱っている事がありますので有料となっている場合があり、店によってはチェイサーは別途と言うケースもあります。

当店に限っては基本有料となっており、指定無い場合はミネラルウォーター。
好みで『炭酸水』や『ジンジャーエール』などに変更する事も可能です。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
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※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：不定休
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ご利用人数について

◆よくある質問～Q&A～, ◆初心者向け, ◆特別な一杯に出会えるBar　～ハイドアウトマティーニについて～

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

BARと言っても大人数向けや少人数向けなど様々な店があります。
全てのBARがと言う訳ではありませんが、一般的にオーセンティックバーと呼ばれる店は静かな空間づくりをしている店が多かったり、カジュアルバーであっても個人店など小規模の場合、大人数向けではない場合が多く基本３名様を超える場合は予め店に確認をした方が好ましいかと思います。

オーセンティックバーでも大規模な場合、大人数のゲストも受け入れる店もあるかと思いますので一概ではありませんが、当店に限っての話では店の方向性としてカウンターメインの少人数ゲスト向けに特化した造りとなっており、大人数（＊５名様を超える場合）に安定供給する想定はしておりませんのでお控え頂ければと思います。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
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※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：不定休
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チャームについて

◆よくある質問～Q&A～, ◆初心者向け, ◆特別な一杯に出会えるBar　～ハイドアウトマティーニについて～

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

BARに於ける『チャーム』とはドリンクオーダー後に出てくるナッツやドライフルーツなどのちょっとしたツマミを言います。
居酒屋で言う所の『お通し』と同じようなものです。
テーブルチャージの中に組み込まれている事もありますが、別料金になっている店もあります。
当店ではテーブルチャージ料金に込めており、特定のドリンクに合わせやすいような自家製のつまみを様々用意しておりますので、一杯目だけではなくドリンクごとに少量ずつお出ししております。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：不定休
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テーブルチャージとは

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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

ＢＡＲでは商品の料金以外に『テーブルチャージ』や『サービス料』と言うものが設定されている場合があります。
どちらも設定されていたり、どちらか片方のみ設定されていたり、どちらも設定されていなかったり、設定額も店によって異なりますが、

ポジティブな意味ではチャームの充実化やサービス全般の維持費的なもの

ネガティブな意味では酔っ払いや迷惑客、その他店の雰囲気や飲食目的などに合わない方々の排除。

店によって考え方や目的もまちまちですし、利用する側に取っても捉え方はまちまちの様で、互いにメリットとデメリットもまちまちです。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/k

オーダーについて

◆よくある質問～Q&A～, ◆初心者向け, ◆特別な一杯に出会えるBar　～ハイドアウトマティーニについて～

当店ではメニューの用意はしておりません。
ビスポークと言って会話の中でオーダーを決めていくものですが、特定の銘柄を名指しでも結構ですし良く分からない場合は甘め、辛口など味覚的な指定。またはワインや焼酎を良く飲むなど普段好んで飲むものをお伝えいただき、そこに併せてチョイスします。（ご自宅で飲むものや居酒屋で飲んだりするもので結構です）

一応、スムーズに一杯目をオーダーする為にスタンダードなものでお勧めしているものは

樽生ビール
ジントニックやモスコーミュールなどのスタンダードロングカクテル
ポピュラーなウイスキーの水割りやソーダ割り

などが挙げられます。

また居酒屋などでカシスソーダやカルーアミルクと言ったカクテルに馴染みのある方はそれに近いようなものでチョイスしたりする事も可能ですので、お申し付けください。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間：（月～金）20：00～02：00
（土～日）18：00～02：00
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/

適量と予算について

◆よくある質問～Q&A～, ◆初心者向け, ◆特別な一杯に出会えるBar　～ハイドアウトマティーニについて～

いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』です。

BARと言う場所について2～3件目に来るところ。と言う風に思われている方が多い事かと思います。
だいたい何処かで食事をし、軽く飲んで、それから締めにと言う流れでのイメージかと思います。
しかし、それは飲みの席が多かった時代的な部分であったり、BARで飲み慣れた方のモデルケースであって、必ずしも全ての方がそうしなければならないと言う訳でもありません。

何件目で何を飲むかと言ったところは人それぞれですがアルコールに強くない方やBARに慣れていない場合など、乱れることなくスマートに満足感を得ようと思うなら時間的にもアルコール許容量的にも余裕を持ってお越しいただいた方が良いかと思います。

適量と言うのは人それぞれ違いますしアルコールの高さが悪酔いに直結すると言う訳でもないと思いますが、基本的にＢＡＲにあるアルコールの品揃えは高アルコールのものが多く揃えられております。
ウイスキーやブランデー、ラム、ジンなど、ストレートの状態だと４０％以上あり、それをベースにカクテルを作ると低アルコールのジントニックやモスコーミュールと言ったロングカクテルで１０～１５％程度。マティーニやギムレットと言ったショートカクテルで３０％前後くらいの度数がおおよその目安となっております。

予算に関しましては当店で言うならば飲むものにもよるので一概ではありませんが、スタンダードなものを概ね平均２～３杯くらい飲むとした場合にテーブルチャージ込みで￥４５００～￥７５００くらいで見ておくと良いのではないかと思います。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間：（月～金）20：00～02：00
（土～日）18：00～02：00
定休日：不定休
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BARを楽しむ為の、知っておきたい注文方法

◆よくある質問～Q&A～, ◆よく分かる、バーでのマナー, ◆初心者向け

いらっしゃいませ。
ハイドアウトマティーニです。

皆様は、バーに行く時どんな風にお酒を注文されますでしょうか。
お店のマスターにおすすめを聞いたり・・・、お任せで注文したり・・・、
そこが行き慣れているお店なら「いつもの一杯を…」と言うのもバーならではかと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、バーを楽しむ為の注文方法についてのお話をさせて頂きます。

バーへ入店し、メニュー表を見る。
中をめくってみても、なんだか分からない言葉が並ぶばかり・・・
いったいどんなお酒？どんな味？度数は？自分好みなのか？
しかしここはバー。今更聞けないし、周りはお洒落なお酒を各々飲んでいる。
やっぱり聞いたことのある飲んだことのあるお酒を注文するか・・・。
・・・そんな経験はございませんか？

色々なバーが沢山ありますが、自分好みの一杯に出会うにもまた色々な手段があります。

普段カクテルに馴染みが無かったり、初めてＢＡＲを利用される方であれば

「飲みたい味」→　好きなベースやリキュール(ウォッカやジンなど)、果実系 etc
「苦手な味・口当たり」→　甘いもの、炭酸系が飲めない etc
「度数について」→　体調や明日の予定なども含めた上で考え伝えましょう
ある程度カクテルを御存じの方であれば
・スタンダード・カクテル
→一般的な認知度が高い・有名・定番・人気・代表的なカクテル。
・ショートカクテル
 → グラスに氷が入っておらず、ショート（短い）時間で冷たいうちに味わうカクテル。
・ロングカクテル
→　グラスに氷が入っているため、ある時間をかけてゆっくり味わうカクテル。 
又は、カクテルでは無くウイスキーやブランデー、ビールやワイン等を所望の場合はその旨を伝えお勧めを聞いたり、最初の一杯は飲みなれたものをオーダーしつつ、２杯目のものはバックバーの品揃えで物色するなど。

これらのポイントに対しての自分の答えを持っておくことが大切になってきますが、

良く分からない場合はバーに来るのが初めてと言った旨などをキチンと伝えると良識あるバーテンダーは色々と相談に乗ってくれるはずです。

～　余談　～

当店ハイドアウトマティーニではメニューを特段用意しておりません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それはＢＡＲと言う空間が『マニュアル』と言う『規制』から離れた所に『寛ぎ』があり、その空間で供されるサービスはある程度のファジーで自由な発想によって成立しているからとの考えによるものであり、それが他のアルコールを提供する業態に優位する柔軟性と考えている所によるものでもあります。　　　　　　　　　特にカクテルと言うものはカクテルの本を開けば一般的なレシピが書いていますが、実際ＢＡＲによって、バーテンダーによって、千差万別の違うレシピがあり、お客様の好みによっても仕上がりは異なります。　　　　　　　　　　　　　　　ですので、カクテルのレシピにマニュアルは存在しなく、カクテルの味やサービスに答えも無く、それはお客様一人一人のお好みや、その時の気分にピンポイントで合わせたオーダーメイドによるものと考えています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ファジーで自由だからこそ『ＢＡＲ＝止まり木』であり『ＴＥＮＤＥＲ＝柔らかい、優しい』であると言えますし、逆にマニュアルに統制されてしまうのならば、そこはＢＡＲではなく、そこにバーテンダーは存在しないと言う事になります。

 

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～
〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
　　　　　　東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956　※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間：18：00～02：00 
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/

BARでの服装に悩んだら・・・

◆よくある質問～Q&A～, ◆初心者向け

いらっしゃいませ。
ハイドアウトマティーニです。

バーというと、お店それぞれのコンセプトや空間が楽しみの一つでもあります。
そんな中、ふらっと入店したいけど、やはり気になる「服装～ドレスコード～」。
今回はそんな悩みやご質問にお応え致します。

始めに当店についてのお話しをすると、一応オーセンティックスタイルでやっておりますが、商店街通りのホームタウンに立地してますので幾分ファジーに考えております。ですので著しく不衛生であったり、公序良俗に反したりする等、他のお客様が不快にならない程度であれば、普段通りの外着で問題ありません。

ただ、全てのバーが同じ考え方と言う訳ではありません。
そのお店のマスターの想いやお店のコンセプト、 周辺地域やご利用頂くお客様の層によって、様々なのです。

例えば ホテルバーや有名老舗バー、会員制のバー等では場の雰囲気の維持の為にドレスコードを設定し、Ｇパン、サンダルの様なラフな服装はお断りされる事もありますが、 街場のバーでは私服で大丈夫な場合が多いように感じます。

しかし、街場のバーが普段使いに対応しているとは言っても、オーセンティックスタイルのＢＡＲとカジュアルスタイルのＢＡＲでは毛色が異なる事もあります。

一言で言うとそのＢＡＲの外装などの雰囲気から常識的に判断する所となりますが、初めて行くＢＡＲなどで気になる場合は日常的過ぎる格好は控えておいた方が無難と言えるかも知れません。

 

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