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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

経済学に『レモン市場』と言う論文がありますが、これは情報弱者は商品価値の本質を知らない事から既知の平均的な品質の対価しか支払う意思が無く、売り手側は本来の評価が得られなくなる。
最終的に平均値より良質のものを提供する売り手は平均値と同額の報酬しか得られず市場から撤退。
市場には平均値のものや平均以下のものしか残らなくなると言うものですが、これは消費者が情報弱者である場合に本来消費者が求める高品質であったり個性的であったりする商品を要求する場合に行うべき決断の『逆選択』が行われ市場が衰退するメカニズムを解説したものです。

例えば『バーに限らず自分の住む街に個性的な店が無くてつまらない』『都内にもロクなバーが無い』と嘆きながらも缶チューハイの味しか知らず受け付けない。酒を呑むという行為に缶チューハイの価格想定、千ベロの価格想定しか出来ない。店を選ぶセンスが無く良い店は存在していても選別出来ない人が多数派になれば個性的な店は継続が難しくなりロクな店が無いのはロクな消費者が居ないからと言うところで仮定するならBAR業界もレモン市場化している事があるのかも知れません。

かく言う私もBARとして普通のサービスをしているつもりで強いて言うならちょっと珍しい事をしている程度のつもりではありつつも、実際は一般消費者に受けやすいサービスと言うものが理解できなかったり理解していても納得出来ず独りよがり的な営業になってしまっている部分がある気もしております。
『マズくても安けりゃソレで良い』
そんな多数派が望んでいるであろう『安さ』ありきのマズい酒を意図的に作って差し上げようと思っても初見のゲストが豚かソクラテスかの判別は見た目では付きませんし、確率的には高いであろう豚と仮定しようと頭で思いつつも3歩ほど歩いたら忘れており、気が付くと前にも言ったAKIRAの鉄男ばりに体が勝手に動いてしまう訳です。
そう言うの何ていうんだったか。
ADSL？

さて。
最近暖かくなったり寒くなったりしていて自然にブン回されてる感が否めませんが、今日は暖かかったのでそれっぽいカクテルの提案です。
先日に続き日本酒を使ったカクテルですが、ハーブのリキュールとトニックウォーターで仕上げたカクテル。
ジントニックやモヒートの様な感覚で飲んでみては如何かと思います。

久保田 純米大吟醸
マリエンホーフクロイター
アンゴスチュラビターズ
フィーバーツリーメディタレニアントニック
フレッシュミント
フレッシュタイム
フレッシュローズマリー

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっておりとます。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：月曜日
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/k