いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

『トニックウォーター』に関するブログは以前に紹介したことがあるので、↓を参考にして下さい。

トニックウォーターについて

で、以前はバーモンジートニックウォーターと言う、分かり易いくらいにキニーネの苦味が効いたトニックウォーターがあったので、それを使用していたのですが残念ながら終売となってしまいまして↓

バーモンジー・トニック・ウォーター

その後、個人で輸入できないものかとダメもとで色々とやってはみたのですが、やはり個人で取引するにはロット数の問題であったり、輸入に関する手続き、キニーネ入りのトニックウォーターを輸入する為の手続き等、あまり現実的ではなかった為、『無いのなら自分で作ればいい』という理念の下に、現在では自家製のトニックウォーターでジントニックを提供しております。

バーモンジーと全く同じものを作れる訳では無いのですが、基本的にキナの苦味とスパイスの味が強調されていて、甘さは既製品のものよりやや抑え目、しかしあまり抑えすぎると苦味に負けてカクテル全体の味の立体感が無くなる為、岩塩で補強し、なおかつ既製品のトニックウォーターの味の軸から極端に外れずオリジナリティを出すように作っております。
炭酸についてはカーボネーターを使用して炭酸を注入します。

特定のジンを使用したジントニックに使用する目的で自家製しているものですが、トニックウォーター自体にアルコールを含んでいますので、そのままでもお勧めです。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

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