◆クラフト・ジン

アイテム紹介

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBARハイドアウトマティーニです。

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◆ノエゾン・ジン

『ジーヴァイン・ノエゾン』から『ノエゾン・ジン』に名称変更となったフランス産クラフトジンです。
100%ぶどうベースであると言う事は変わらず、ジュニパーベリー、カルダモン、ジンジャー、サンダルウッド、ベルガモット、プルーン、など14種のボタニカルを使用しより複雑でスパイシーな仕上がり。
従来使用していたブドウの花のエッセンスは使用せず、ウッディーなニュアンス付けのためサンダルウッド(白檀)とベチバー(香水によく使われるハーブ)を取り入れられています。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間:20:00~02:00(L.O 01:00)
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/

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◆テヌ・ジン

フィンランド産。
北欧最後の原生森、タイガの湧水を使用して修道士達の手により造られています。
野薔薇、リンゴンベリー、ジュニパーベリー等がメインボタニカル。

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◆ビーフィーター

スタンダードジンの中でも特にクセが無く万人受けしやすい銘柄です。
当店ではカクテルを作る際、ジンに限らずベースの指定が無い場合は時と場合を見ながら様々な銘柄をランダムで使用しますが、ジンに関して詳しくなく一から知りたいと言う方にはクラフトジンに入る前に先ずは定番としてお勧めしたい銘柄の一つです。

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営業時間:(月~金)20:00~02:00(L.O 01:00)
(土~日)18:00~02:00(L.O 01:00)
定休日:不定休
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◆フォーピラーズ・レアドライジン

オーストラリア産クラフトジン。
2013年、ワイン産地でも有名なヤラバレーでワインだけではなく、トップバーに置かれるような最高のスピリッツを作るという3人の有志によって設立されました。
(フォーピラーズ=“4本の柱”)というブランド名には、水・ボタニカル・蒸留器・パッションの4つを柱になぞらえているとの事。
オーストラリア産のボタニカルを軸としており、特筆されるところはオーガニックのフレッシュオレンジ(*一般的な皮だけをボタニカルとするのではなく、実も含めた丸ごと)を使用しており、蒸留方式も浸漬法とヴェイパーインフュージョン法を併せて蒸留されており、オレンジの特徴がはっきりと出ているので、様々なカクテルでご提供出来ます。是非お試しください。

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◆アスタモリス・ノグ!・ノーオリディナリー・ジン

ウイスキーのボトラーで知られるベルギーのアスタモリスがリリースするクラフトジン。
モルト、ジュニパー、コリアンダー、タンジェリン、ラベンダー、ココア、フェネル、ホップなどをボタニカルに使用し、モートラックの樽で熟成。
ウイスキー好きの方にもお勧めです。

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◆フィーバーツリー・プレミアムトニック各種
・・・2004年ロンドンで創業されたフィーバーツリー。
クラフトジンのカテゴリーが確立する中、トニックウォーターの特別性はあまり語られなかった状況を打ち破るべく、キナによる苦味と、人工ではない自然な甘味と香料から作られる本格的な味わいのトニックウォーター。

1、フィーバーツリープレミアムトニック
社名の由来であるフィーバーツリー=「キナの木」の天然エキスを使用したプレミアムなトニックウォーター

2、フィーバーツリー・メディタレーニアントニック
コンゴ共和国のキナの他、地中海地方のシトラス&ハーブのエッセンシャルオイルを使用したトニックウォーター。
ローズマリーやタイムのアロマが広がるフローラルな味わいで、シトラスの効いたジンとのペアリングに最適。

3、フィーバーツリー・エルダーフラワートニック
コンゴのキナの他、丁寧に手摘みした香り高い英国産エルダーフラワーを使用したトニックウォーター。
爽やかでフルーティな苦みが特長で、フルーティでフローラルなジンとの相性は抜群。

ジンとのマッチングの他、ウォッカ、シェリーやポートなどのフォーティファイドワインとの組み合わせもお勧めです。

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グレンダロウ・ワイルドオータムボタニカル・ジン

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◆グレンダロウ・ワイルドオータムボタニカル・ジン
・・・かつて18~19世紀のアイルランドに於いて未認可で存在した密造酒たち。
『グレンダロウ』はポチーン(ジャガイモなどを原料とした密造酒)を始めとした、その時代に栄えた伝統的な数々のスピリッツを少数精鋭で近代的で革新的に作るクラフト・ディスティラー。
『オータムジン』はその名の通り、アイルランドの秋に収穫される野生のボタニカル(ビルベリーの実、マウンテンヘザー、ブラックベリーの実、ノコギリソウ、シーバックソーン、シモツケソウ、ローズヒップの実、ニワトコの実、ダムソンの実、野生リンゴ、アンジェリカの花、野生ミントなど)を使用。

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ウイスキー クラフトジン

いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からアイテムの紹介です。

◆オールドパース(ピーティ & シェリー)◆ (Old Perth)

スコットランド、パースシャーのインディペンデントボトラー、モリソン&マッカイ社からリリースされているブレンデッドモルト。(*シングルモルトでもブレンデッドウイスキーでもありません)
19世紀初頭に人気を博した『オールドパース』を2013年に復活させたシリーズ。
『ピーティ』は名前の通り、強いピート香にレモンピールを思わせる爽やかさがあり、ブレンデッドモルトゆえの飽きの来ない複雑さがあります。
蒸留所や樽の種類等は非公開ですが、アイラモルト好きの方にはお勧めです。
『シェリー』も同じくブレンデッドモルトですが、3種類のサイズ違いのシェリー樽(シェリーヴァット、シェリーパンチョン、シェリーホグスヘッド)で熟成したシェリー樽100%。
シェリー樽熟成の個性を前面に打ち出した一本ですので、マッカランが好きと言う方にはお勧めです。

◆ローンウルフ(ローンウルフジン & ガンパウダー)◆(Lone Wolf)

クラフトビールなどがお好きな方には聞き覚えがあるかも知れないスコットランドのブリュワリーである『ブリュードッグ』が2016年に立ち上げた『一匹狼』の名を冠したクラフトジン。
『ローンウルフ』は14種類のボタニカル(ジュニパー、松、ピンクグレープフルーツ、レモン、コブミカンの葉、ピンクペッパー、メース、コリアンダー、カルダモン、オリス、アンジェリカ、ラベンダー、レモングラス、アーモンド)を使用し、世界で唯一のユニークなポットスチル(3つのバルジが一つになった様な形との事)で、ワンショットディスティレーション(1回蒸留)で作られるスモールバッチクラフトジンです。
1回蒸留であるにも関わらず、特殊なポットスチルを使用する事と、192回の試験蒸留を繰り返した結果、ロンドンドライジン最大の特徴であるジュニパーベリーの個性をハッキリと出しつつ、他ボタニカルのフルーティさとフローラルさ、スパイシーさが合わさったジンに仕上がっております。
『ガンパウダー』はジンが航海に欠かせなかった時代、ジンと同じ格納庫で保管された火薬(ガンパウダー)が濡れても着火できる57%に調整されていた事にちなんで作られたスモールバッチジン。
ローンウルフと同じベーススピリッツにオリエンタルな要素を含む16種類のボタニカル(ジュニパー、コリアンダー、アンジェリカ、オリス、ディルシード、レモングラス、松、レモン、グレープフルーツ、ビターオレンジ、カルダモン、ラベンダー、スターアニス、黒コショウ、ピンクペッパー、四川胡椒)で作られるジン。
高アルコールとオリエンタルスパイスの個性が火薬(ガンパウダー)を表現したジンですが、キツい訳ではなく個性的なクラフトジンとなっております。

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いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からアイテムの紹介です。

◆シボーナ・グラッパ・シェリー・ウッド・フィニッシュ◆ (Sibona Grappa)

シボーナ蒸留所は、ピエモンテ州アルバ近郊で数百年前よりグラッパを蒸留する歴史ある蒸留所。
グラッパは、ワインを造るために搾ったブドウのかすを蒸留することによってできるブランデーの一種ですが、紹介のアイテムはネッビオーロでできたグラッパを数年間樽熟成させたのち、スペインで評判のワイナリーのシェリー樽に数ヶ月熟成させたグラッパ。
クセが強いブランデーですが、シェリー樽由来のドライフルーツの様なニュアンスやシナモンやナツメグを思わせる香りとマッチし、比較的マイルドなグラッパとなります。
シングルモルトやブランデー同様、香りを楽しむべくストレートでどうぞ。

◆和美人“武蔵”~ジュニパー・ストレングス◆ (Wa Bi Gin)

ドライジンの唯一の定義であるジュニパーベリーで香りづけする事を徹底的に追求した酒販店武蔵屋のオリジナルレシピのクラフトジン。
鹿児島の伝統技術によって造られたライススピリッツをベースに、ボタニカルはジュニパーベリーのみを使用。
ジュニパーベリーは所謂ジン特有の薬臭さや松脂臭さを形容するボタニカルであり、クラシックなドライジンはそれが特徴的になっているものの、本アイテムはジュニパーベリー100パーセントでありながら蒸留技術からか嫌味の無いフレッシュでスパイシーな香りと味わいに昇華されています。

◆レダイグ18年◆ (Ledaig)

レダイグはジュラ島とスカイ島の中間のマル島にあるトバモリー蒸留所の第2ブランド。
ピート香をきかせたオイリーな風味が特徴。18年は当初、蒸留所で造られていたモルト・ウィスキーのスタイルを再現しています。 ノンチルフィルターでボトリング。
味わいは、ピーティー、スモーク、スウィート、フローラル、海塩。

◆ドン・フリオ・アネホ◆ (Don Julio)

プレミアムテキーラの先駆けと言われるドン・フリオ。
アネホはバーボン樽として使われていた小さな樽で最低1年半以上熟成。ライム、グレープフルーツ、マンダリンの芳香を持ち、味わいはすっきちとした辛口、かすかに天然蜂蜜の甘さがある。口当たりが柔らかく、まろやかで、コクがあり、ゆっくりと味わいながら飲むのに適しています。

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テキーラ ジン ウイスキー アブサン

いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からアイテムの紹介です。

◆カーサ・ミーゴス◆ (Casa Migos)
アメリカの有名俳優であるジョージ・クルーニー氏が、友人のランディ・ガーバー氏(ランディ・ガーバー氏はモデル女優のシンディ・クロフォードの夫で、高級バーやクラブを運営する実業家。)と共同で立ち上げたオリジナルテキーラブランド。
USC(アルティメットスピリッツチャレンジ)では90点を獲得した評判の1本。テキーラオブザイヤー2013」においては、ブランコが同部門金賞&レポサドが同部門銅賞を獲得し、ダブル受賞の快挙を現実のものとした本物。
ロスアルトス地方らしく、甘味の強いまろやかなテキーラです。

◆コッツウォルズ・ジン◆ (Cotswolds)
スモールバッチでつくられるロンドン・ドライタイプのジンで、ウィート(小麦)スピリッツと9つのボタニカルを使用。
製造方法が特殊で、2段階に分けてボタニカルを使用します。高品質のウィートスピリッツに、ベースとなる3種のボタニカル、ジュニパー、コリアンダー、アンジェリカを一晩(約12時間)浸漬後蒸溜、この蒸溜の際にコッツウォルズ地方名産のラベンダーを含む残り6種のボタニカルを蒸溜器のバスケットに入れて蒸気のみを通してエキスを抽出します。香りは爽快なグレープフルーツ、コリアンダー、そしてジュニパーが広がります。口に含むと爽やかなジュニパー、シトラスと続き、アフターにラベンダーがほんのりと広がります。

◆バーンズ・ネクター・シングルモルト◆ (Burns Nector)
2015年に日本初上陸、好評のうちに完売・販売終了となってしまったバーンズネクターのセカンドバッチ。
コンセプトはすべてが謎に包まれた「ミステリアスモルト」という事で、詳しいスペックは極秘。
マクダフ蒸留所の原酒である。アラン蒸留所のものである。グレンウィヴィス蒸留所のものである。等、様々な推測もありつつ、どれも事実ではないらしく、分かっているのはハイランド地区の1蒸溜所のシングルモルト原酒のみを使用し、数種類の 年数をヴァッティングしているという事のみ。
マニアックな情報はともかく、比較的スムースでライトな味わいに仕上がっていますので、恐らくどなたでも受け付け易いウイスキーかと思われます。

◆アブサン・セントネール◆ (Absinthe de Centenaire)
フランスでアブサンが禁止された1915年から100年が経過した記念として、2015年にポール・デヴォワール社が 発表したニューレシピのアブサン。
蒸留所の敷地で育った、非常に個性ある、多種多様なワームウッドを調合。
秘伝レシピのため、原材料のハーブ全てを明かされてはいないものの、ニガヨモギ、オウシュウヨモギ、ポンティカヨモギ、ヒソップ、アンゼリカ、レモンバーム、フェンネルなど、すべて地元で栽培されたものが原材料として採用されているとの事。
セントネールは、フローラルでハーバルなアロマをもち、爽やかさが最大の特徴です。

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