いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。
先日より未定とさせて頂いております６/２１（月）～７/１１（日）の営業予定についてですが、行政の指定する営業許可条件に関して専用窓口に詳細確認の上、従う場合も従わない場合も共に有益性よりリスクが高いと言う判断に至りました。
つきましては誠に不本意にはなりますが暫くの間休業とさせて頂きます。
なお再開につきましては今後の動向を見極めての判断となります。
変更ある場合には改めて告知をさせて頂きたく思いますので宜しくお願い致します。
The Bar Hideout Martini ～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～
〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/
いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。
先日ブログにて６/２１（月）以降の予定を未定とさせて頂いておりますが、改めて６／２１（月）につきまして休業とさせていただきます。
流れとしましては明日以降に県のコールセンターに不明点の確認をした上で告知の予定でおりますが、まず明日にコールセンターの連絡先が公開される確証が無い事。またコールセンターが開設されたとして電話がスムーズに繋がる確証も無いという事。そして繋がったとして追加で必要設備があった場合にそれから準備を行うとなると当日に営業開始が難しいと言う判断となります。
もしかすると遅い時間に開店も可能かもしれませんが、ギリギリまで中途半端に期待を持たせた挙句に失望させる様なやり方と言うのは私の趣味ではありません。
恐らく多くの方々はそれが好ましいと思っている為にその様なやり方がまかり通るのでしょうが、あいにく私は少数派ですので明確に休業とさせて頂きます。
なお６／２２（火）以降につきましては都度にでも改めたく存じますので宜しくお願い致します。
さて、深淵を見つめるとき深淵もまたこちらを見つめている。と申しますように、暗い話ばかりに目をやり続けると自身が深淵に取り込まれ生きる以外の目的が無い死んだ目つきになります。
死に進むことを知り、生に退くことを知らない私は個人的に気が滅入りますので深淵に共感をしませんし、敢えて覗きません。
今日も元気にオタッキーな自家製メニューお伝えします。
当店では賞味期限の足の速さから牛乳を取り扱っておらず、カルーアミルク的なカクテルのオーダーを受けた時に冷凍保存が可能な形でアイスクリームを自作しております。
ただ長期保存が可能と言うだけで普通のバニラアイスを作っても面白くありませんので、折角なら単体でも楽しめる形でマスカルポーネを使用したアイスクリームとなっております。
通常営業であればリキュールなどをかけると言ったお勧めも出来るのですが、今回はあくまで単体のアイスクリームとしての紹介となります。
自家製と言っても１００％乳製品ゆえの乳臭さを緩和するためにアブサンを入れているくらいでそこまでクセを強くはしておりません。ですのでコーヒーや抹茶、一般的なノンアルコールカクテルとも相性が良いかと思われます。
なおリキュールは使用できませんが、カクテル用のノンアルコールシロップと言うのも様々御座いますのでそちらを代用しても十分に楽しめるかと思います。是非お試しを。
The Bar Hideout Martini ～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～
〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/
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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。
規制を無視して営業する店舗が増える中これ以上の規制は意味を持たない。ならば皆が守れる現実的な内容でアルコールを容認しましょう。と言う流れで６／２１よりアルコールの提供が解禁可能と言う事が本日、県から発表されました。
さて、公開されている営業に関するガイダンスも疑問が数多く存在し、なおかつ土日を挟む事とそもそもコールセンター自体が開設されていない有り様ですので詳細の確認ができるまではノンアルコール営業であっても開店そのもののお知らせが出来ない状況となります。
既に今までの流れやニュースなどでお察しの方も少なくない事かと存じますが現段階の情報で当店に限って言える事は、営業の如何に関わらず事実上多くのお客様が当店でアルコールを摂取する事はほぼ不可能である様に思われ、同時にアルコールを提供できなかった今までの状況と事実上変わらないか、場合によっては今まで以上に来店そのものが困難になるかの様に思われます。
『アルコール解禁』と言う耳障りの良い甘言に淡い期待を持たれている方も多いかと思われますが、そう言った方も今後否が応でも哀しみを超えた感覚を得られる時が来る事は用意に想像出来ますので先に申し上げた次第ですが、表題の通り営業案内は改めて告知となります。
The Bar Hideout Martini ～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～
〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/
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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。
先日、自家製ジンジャービアのご紹介をしましたが、今日は自家製のジンジャーエールをご紹介します。
ジンジャービアとジンジャーエールの違いについては以前のブログでお伝えした通りとなりますので必要な方はご参照ください↓
ですのでここでは詳しくは割愛しますが、こちらはショウガ以外にシナモンやクローブ、ブラックペッパー、トウガラシなどと言った香辛料を加えており、市販のモノよりは甘さを抑え目にしてはおりますがジンジャービアと比べるとスパイス感が強く甘辛口に仕上げております。
こちらを使用したノンアルコールカクテルでのご提案ですが、アメリカのニューヨーク州の街の名前を冠する『サラトガ・クーラー』の一般的なレシピはジンジャーエール＋ライムジュース＋砂糖と言うもので一言でいうとノンアルコール版のモスコーミュールと考えて頂けると分かり易いかと思います。
またノンアルコールではあるものの程よく甘さもありスパイスによる香りと刺激は一般的なジュースとは異なる為に、シガー（葉巻）をチョイスしました。
シガーのタイプは特段こうした方が良いと言う事も無いかと思われますが、比較的重すぎず軽すぎずと言った所でホンジュラス産の『カマチョ』。
午後の一時ににこう言った寛ぎ方は如何でしょうか。
The Bar Hideout Martini ～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～
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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。
諸事情により写真のアップロードが出来ないため、紹介文のみです。
インスタグラムには投稿しておりますので、写真ご覧の場合はそちらをご参照ください。
https://www.instagram.com/hideoutmartini/
ちなみに撮った写真についてもソーセージを入れ忘れると言う不備がありますが、実際にはソーセージ入りとなります。
パスタ麺は市販の乾麺ではなく自家製でモチモチした弾力のあるタリアテッレ。
タリアテッレはソースに絡みやすくボロネーゼなどにも適していますが、今回はひき肉をソースにするボロネーゼとは一風変えてブレックファストソーセージとクリームソースで併せます。
ブレックファストソーセージは一般的なソーセージの様に腸詰めで加熱するものではなく剥き出しのソーセージ。
分かり易く言うなら棒状のハンバーグと言った具合です。
こちらはセージとローズマリーなどのハーブで風味付けしてあり、ブルーチーズのクリームソースで併せております。
The Bar Hideout Martini ～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～
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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。
今日はデザートとノンアルコールカクテルの組み合わせでのご紹介です。
◆マドレーヌの２種チーズ焼きとアガベ・ライム・スマッシュ
以前紹介しましたベイクドチーズケーキはゴルゴンゾーラとマスカルポーネで作ったもので少なからずブルーチーズのクセがあり苦手な方にはお勧めしにくい部分があるのですが、今回はマドレーヌをケーキに見立てクセの少ないゴーダとパルミジャーノを使用しチーズ感を前面に押し出す形でチーズケーキ風にしたものとなります。
なおマドレーヌにはアーモンドパウダーではなくアマレットリキュールで風味を加えております。
なお通常はカクテル・ゴッドファーザーを煮詰めたソースを垂らしますが、そうなるとコーヒーや紅茶などの定番的なマッチングに纏まりがちになりそうなので、敢えて外してカクテル・トミーズ・マルガリータを煮詰めたものを併せ、ライムの酸味をアクセントにしております。
そんな訳で併せるドリンクはトミーズ・マルガリータをノンアルコールにツイストしたモクテルを提案してみたく思います。
“トミーズ・マルガリータ”はテキーラにアガベシロップとライムジュースでロックスタイルで提供するサンフランシスコ生まれのツイストカクテルですが、テキーラを使用しない以上マルガリータと言うよりメキシカン・ライム・エードともアガベ・ライム・スマッシュとでも名付けても良さそうです。
マドレーヌに限らずですが、デザート様に使用するソースは仕込み済みではなく即興で作る事が可能ですので、コーヒー、紅茶、その他お好みのモクテルに併せたソースをマッチングしてみても面白いと思われます。
The Bar Hideout Martini ～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～
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先日６／１（火）～６／２０（日）の営業予定告知を致しましたが、６／５（土）～６／７（月）につきまして休業に変更とさせて頂きます。
５／３０（日）・・・休業日
５／３１（月）・・・１５：００～２０：００（ノンアルコール商品のみ提供）
６／１（火）・・・休業日
６／２（水）・・・休業日
６／３（木）・・・休業日
６／４（金）・・・休業日
６／５（土）・・・休業日
６／６（日）・・・休業日
６／７（月）・・・休業日
６／８（火）・・・休業日
６／９（水）・・・休業日
６／１０（木）・・・休業日
６／１１（金）・・・休業日
６／１２（土）・・・１５：００～２０：００（ノンアルコール商品のみ提供）
６／１３（日）・・・１５：００～２０：００（ノンアルコール商品のみ提供）
６／１４（月）・・・１５：００～２０：００（ノンアルコール商品のみ提供）
６／１５（火）・・・休業日
６／１６（水）・・・休業日
６／１７（木）・・・休業日
６／１８（金）・・・休業日
６／１９（土）・・・１５：００～２０：００（ノンアルコール商品のみ提供）
６／２０（日）・・・１５：００～２０：００（ノンアルコール商品のみ提供）
６／２１（月）以降・・・未定
以上となります。
誠に恐縮ではございますが、どうぞご宜しくお願い致します。
The Bar Hideout Martini ～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～
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東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
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