◆クラフト・ジン

（ジュネヴァ）ボルス・ジュネヴァ

2017年10月19日◆クラフト・ジンhideout-martini

いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からジュネヴァのご紹介です。

◆ボルス・ジュネヴァ◆ （Bols Genever)

１８００年代に主流であったクラシックスピリッツで、世界４大スピリッツの一つ「ジン」の原型とも言われるオランダ産のスピリッツです。ウイスキーとホワイトスピリッツ（ウオッカ）の中間の特徴をもつ、ジュネヴァという歴史のある新しいスピリッツ。２００７年にコニャック同様、ＡＯＣ（原産地呼称）を獲得。
現在のカクテルベースとして主流のロンドン・ドライ・ジンとはジュニパーベリーが配合されている点では共通ですが、大麦の使用率や蒸留方法が異なる為、いわゆる一般的なジンのキレのある味とは違いモルティでまろやかな味わいとなります。
カクテル黄金時代の１９世紀～禁酒法時代以前のアメリカでは多くのカクテルにも使用されており、クラシックカクテルの再現の他、モダンカクテルを敢えてクラシックにツイストと言った趣向も面白いですので、是非お試しを。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間：18：00～02：00
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/

新入荷クラフト・ジン

2016年7月12日◆クラフト・ジンhideout-martini

いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からクラフト・ジンのご紹介です。

◆ゴンザレス・ビアス　ロンドン・№１　オリジナル・ブルー・ジン（写真左）◆

ティオ・ぺぺ等のシェリー・ワインでも有名なスペインの『ゴンザレス・ビアス』からリリース。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生産はロンドンで行われており、実際にロンドンで蒸留されているロンドン・ドライ・ジンとして数少ないジンの一つ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　厳選された原料とボタニカルを使用し、伝統的なポットスティルで３回蒸留で造られるジンですが、このジンのユニークな所は『ベルガモット・オイル』が使用されており、アールグレイティーの様なアロマを持ち、クチナシの花を浸漬して付けられるターコイズブルーの色合いが美しいプレミアム・クラフト・ジン。

◆ジン・マーレ（写真右）◆

スペインの小さな漁村『コスタ・ドラダ』で造られる、地中海産ジン。ジンの生産に伝統的に使用されるボタニカルの他、オリーブ、バジル、タイム、ローズマリーと言った、地中海地域産特有の原料を使用。柑橘類系のボタニカルは３００日間ニュートラル・スピリッツに漬けこまれ、それ以外のボタニカルはそれぞれ別々に２４～３６時間漬けこまれ、蒸留後に初めてブレンドされます。フレーバーの主役であるジュニパーの他、地中海産ボタニカルではローズマリー、オリーブ、バジル、タイムの順に主張し、全体的にまろやかなイメージのクラフト・ジン。

２種類ともに、非常にマイルドで口当たりの良いジンですので、カクテルとして色々混ぜ物をするよりも是非ストレートやロックでお試し頂きたい一品となります。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

チェイス・エレガント・ジン（Twist サイダー・マティーニ）

いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からクラフト・ジンとリキュールのご紹介です。

◆チェイス・エレガント・ジン

チェイス蒸留所は2008年イングランド中部に設立された蒸留所で、『シングル・エステート・スピリッツ』と言う、作物の栽培から糖化、発酵、蒸留、熟成、瓶詰までの、酒作りの工程すべてを一か所で行うと言う珍しい蒸留所。（＊シングル・コニャックと称されるポール・ジローやレイモン・ラニョーなどの『プロプリエテール』と似ているかも知れません）

一般的なジンが原料に大麦、ライ麦、ジャガイモなどの穀物を原料にグレーン・スピリッツを造る所、こちらは『有機栽培リンゴ』から造られるシードルを蒸留し、そこに11種類のボタニカルを加えて再蒸留して造られ、フルボディかつシャープであり、大変フルーティでまろやかなジンとなっております。

今回、エレガント・ジンをベースにデュポン・ギブレ（＊後述）と自家製の紅茶インフュージョンジン、オレンジビターズを加え、マティーニ風にアレンジしましたので是非お試しを。

◆デュポン・ギブレ

ドメーヌ・デュポン家(カルヴァドス生産者)が発明したアイスワインタイプのシードル。シードルを低温半凍結させ、凍っていない部分を取り除くと言う作業を繰り返し、アルコール度と糖濃度を凝縮させて造られるシードル。その手間暇は１本のギブレを生産する為に５本のシードルを使用すると言う高品質シードル。エレガント・ジンもさることながら、カクテルではなくそのまま飲んでも美味しい逸品。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

ボンベイ・サファイア・イースト（Twist バイマックルと花山椒のジン・フィズ）

いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からドライ・ジンのご紹介です。

◆ボンベイ・サファイア・イースト

世界各国から厳選した10種類のボタニカル（草根木皮）を原料に、『ヴェイパー・インフュージョン』と言う独特な製法により、薫り高いジンとして有名なジンである『ボンベイ・サファイア』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『ボンベイ・サファイア・イースト』は、ボンベイ・サファイアに、タイ産のレモングラスとベトナム産のブラックペッパーを加えたアジアン・フレーバーの商品。

今回、スタンダードカクテル『ジン・フィズ』にタイ料理のトムヤムクンの薫り付けに使用される『バイマックル』を加え、自家製の『花山椒』のシロップを併せて若干スパイシーに仕上げましたので、是非お試しを。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～