◆おすすめカクテル

ミント・ジュレップ（ライウイスキー使用）

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いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

『ミント・ジュレップ』はケンタッキーダービー公式ドリンクと言う事でバーボンベース（ウッドフォードリザーブ）のスタンダードカクテルとされていますが、発祥に関しての記録が定かではなくバーボンが誕生する前からバージニア州で飲まれていたと言う説もあり意見が分かれる事があります。

ちなみにバーボン誕生より以前にアメリカで愛飲されていたのは『ライウイスキー』。
バージニア州では１７００年代からライウイスキーの生産が盛んになったこともありミントジュレップが飲みだされた頃が１８世紀後半～１９世紀前半だったと言う部分にも合致します。
なお今回使用するオールド・オーバーホルトはペンシルバニア州産ですが、アメリカ最古のウイスキー蒸留所としても知られバージニア州とともにライウイスキーの産地として有名です。

カクテルの歴史はミントジュレップに限らず結構あいまいな部分もありますが、味的な話をするとライウイスキーはバーボンウイスキーに比べてドライでスパイシー。
また通常ミントジュレップ（他にもモヒートなど）に使用する炭酸はミントの風味を浸透圧で抽出するためのもので炭酸飲料にする目的ではないのですが、ミントの香りの抽出はアルコールでも可能なので今回は炭酸飲料としてのカクテルにアレンジしています。

今回のミントジュレップは歴史的な話ととにかく『清涼感』に全振りする形での紹介でしたが、炭酸飲料にするしないの選択やベースを普通にバーボン、他のライウイスキーに置き換えても良いと思います。

オールド・オーバーホルト・ライ（または好みのバーボン等）
ペパー・ミント
パウダー・シュガー
プレーンソーダ

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
※少人数向けに特化したBARとなっております。大人数（5人以上）でのご来店は平常時のサービスが出来兼ねますのでお控えください。
定休日：不定休
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/k

ミント・ジュレップ

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

『ミント・ジュレップ』は５月４日のケンタッキーダービー公式ドリンクとして有名なバーボンベースのスタンダードカクテル。
公式指定バーボンはウッド・フォード・リザーブ。
本来、清涼感のあるカクテルなので金属製カップなどで冷やして作られる事が多いかと思いますが、ウッド・フォード・リザーブの個性を失わせないように極端に冷やしすぎない形でお作りします。
ウッド・フォード・リザーブを使用しながら逆のベクトルに進んだミントジュレップ。
金属カップでバキバキに冷やしたミントジュレップもありますが、それはまた別の機会にご紹介します。

ウッド・フォード・リザーブ
スペア・ミント
カリブ・カナデュ
グリオッティン（液体部分）
ペイショーズビターズ

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ブラック・ルシアン

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

『ブラック・ルシアン』は第二次世界大戦後、ベルギーのホテルバーで考案されたと言われ、ウォッカとコーヒーリキュールを組み合わせて作るスタンダードカクテル。
ダーティマザーやブレイブブルなどベース替えによるアレンジも多いカクテルですが、ウォッカの種類、コーヒーリキュールの種類によるアレンジも面白いカクテルです。

インフュージョンウォッカ（カカオハスク）
インフュージョンラム（バニラ）
カモク
アンゴスチュラビターズ
アボットビターズ
コニャックアトマイザー（レミーマルタン1738）

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マルガリータ

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

『マルガリータ』はロサンゼルスのバーテンダーが狩猟場で流れ弾にあたり亡くなった恋人を偲んで作られたと言う説が有名なテキーラベースのスタンダードカクテル。
塩とライムをかじってテキーラを飲むと言う飲み方がありますが、カクテルのイメージとしてそれをシェークで渾然一体にしたような形となります。
指定ない場合はプレミアムテキーラのブランコを使用し塩を一緒にシェイクするなどの若干アレンジした形でお出ししておりますが、テキーラ、柑橘、キュラソーの種類と配合、塩の扱い、ミキシングの方法などによっても印象が変わるので色々と試してみるのも良いかと思います。

プレミアムテキーラ（もしくはテキーラ）
柑橘（ライムもしくはレモン）
キュラソー（もしくはオレンジキュラソー）
塩
アガベシロップ

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Me law! Heat gut go me know you dad!

2024年4月20日◆おすすめカクテルhideout-martini

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

先日に引き続き『サンブーカ・コン・モスカ』のツイストカクテル。

今回はクオーターロックくらいの状態から時間経過でトワイスアップになるツイストです。
蠅が中空に3分間ほど舞っている様を表現しました。
氷が解けて完成するイメージで小さい氷にしてありますので３分後くらいに蠅は勝手に堕ちます。

アブサンがお好きな方には親しみやすいかと思いますが、香りの強いリキュールとなりますので場合によっては目が痛くなるかも知れません。

サンブーカ
スルジーヴァ
コーヒー豆

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Baker do money heart chop do eat may cry mercy dad

2024年4月19日◆おすすめカクテルhideout-martini

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

『サンブーカ・コン・モスカ』のアレンジカクテル。
（＊『サンブーカ・コン・モスカ（サンブーカと蠅）』はイタリアのアニス系ハーブリキュールであるサンブーカの上に蠅に見立てたコーヒー豆を浮かべて火を付けると言うカクテルです。
スタンダードカクテルの一つではありますが、サンブーカのアニス香の強さが万人受けするものではなく出番も少ない為、ややマイナーと言えるかも知れません。

今回はそんなサンブーカ・コン・モスカを一捻り、雲の上の蠅が地上の混沌を嗤う様を表現しつつ飲みやすい形にツイストしたカクテルです。
タイトルはフレーズを思いついただけで直訳に重要な意味はありませんので、むすかしいのが嫌ならば『ピカロ』とオーダー下さい。
もし、むすかしく言いたい方は可能であればぜひ寺田農を彷彿とさせる正確無比な良い声でオーダーして頂けるとモアベターです。

なお原型に近づけるためシューター・カクテルの様にしておりますが、ロック、ショートなど応用も利きやすいと思います。

Mr.ブラック
サンブーカ
生クリーム

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ゴールデン・ブリット（湘南ゴールドのシルバーブリット）

2024年4月16日◆おすすめカクテルhideout-martini

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

『シルバー・ブリット』のアレンジカクテル。
（＊『シルバー・ブリット』はジン、キュンメル、レモンで作るショートカクテル。シルバーブリット＝銀の弾丸は魔除けや厄払いの意味。対化物戦闘用13mm拳銃とかフィクションで良く見かける設定ですが、銀は殺菌効果が高く病は魔物の仕業とされていた時代の伝承が転じて万能薬や特効薬としての意味で創作されたのかも知れません。）

湘南ゴールドは神奈川で開発された柑橘で福岡の今村温州みかんと神奈川西部のゴールデンオレンジの交配種。
ドイツのキャラウェイのスピリッツとオリエンタルフレーバーが特徴のクラフトジンをベースに皮ごと潰してシェーク致します。
ガンパウダー（弾薬）のジンに硝煙の香りの表現を加えたらより弾丸っぽくなるのではなかろうかとメスカルを少量入れておりますが、全体的には嫌味の無い程度かと思います。

ローンウルフ・ガンパウダー
キュンメル
湘南ゴールド
メスカル
アガベ・シロップ

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ジン・バジル・スマッシュ

2024年4月14日◆おすすめカクテルhideout-martini

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

２００８年、ドイツのバーテンダー『ヨルグ・マイヤー氏』がモヒートに代わる２１世紀の新定番として考案したカクテル。
ベースもハーブもモヒートとは異なりオリジナルレシピとも少しアレンジしておりますが、モヒートより好きと言う方も少なくないカクテルです。

ドライ・ジン
アガベ・シロップ
レモン
スルジーヴァ
バジル
セロリ
カルダモン
ジュニパーベリー

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ミザリー

2024年4月12日◆おすすめカクテルhideout-martini

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川崎、元住吉のＢＡＲハイドアウトマティーニです。

ミザリーは1990年にあった映画のタイトル名。

かつて魔性のアルコールとされ長きに渡り生産販売が禁止されていたアブサンと、フランス語で完全な愛という名のパルフェタムールを使用し、ホワイト・レディを原型を留めない形でアレンジしたカクテルです。
ホワイト・レディはジンベースでレモンやオレンジのフルーティーな感じのショートカクテルですが、今回のアレンジカクテルはハーブ感が強いカクテルとなっております。

アブサン
パルフェタムール
レモン

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