◆フォーティファイド・ワイン(酒精強化ワイン)

【初心者向け】カルーアミルク風カクテル

いらっしゃいませ。
川崎、元住吉のBAR、ハイドアウトマティーニです。

バーに来て何をオーダーすれば良いか迷っている方で、普段カルーアミルクを良く飲む人はコレなど如何でしょうか。
当店、カルーアも牛乳も扱いありませんが、自家製でアングレーズソース(バニラアイスの素のようなもの。あるいはミルクセーキのようなもの)を用意しております。
イタリア、ピエモンテのデザートである『ザバイオーネ』に見立ててマルサラワインと併せて軽いシャーベットやスムージーの様に仕立てておりますが、コーヒーリキュール(当店にあるものはカルーアではありませんが)やココナッツリキュール。またはウイスキーやブランデーなどと併せても良いかと思いますので、是非お試しを。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間:(月~金)20:00~02:00
(土~日)18:00~02:00
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/

シェリー・ベルモット 【ゴンザレス・ビアス】

シェリー・ベルモット

いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からシェリー・ベルモットのご紹介です。

◆ゴンザレス・ビアス ベルモット ラ・コパ◆ (Gonzalez Byass)

スペイン、アンダルシア州、へレス・デ・ラ・フロンテーラ産。

ゴンザレス・ビアス社は1835年、スペイン、アンダルシア州、へレスでマヌエル・マリア・ゴンザレスが創業したシェリーメーカー。フィノ・シェリーで有名な『ティオ・ぺぺ』の作り手でもあります。

今回のアイテムは、ゴンザレス・ビアスが所有する19世紀の書物に残る伝統製法ベルモットのリバイバルリリースです。

オロロソとペドロヒメネスのソレラをブレンドし、ウォームウッド、セイボリー、オレンジ、シナモン、クローブ、ナツメグ、アンジェリカの根、アカキナノキの8種類のボタニカルを配合。

前回紹介の『ベルムート・ルスタウ』とはまた違うブレンドのベルモットですが、やはりジン好き、アブサン好き、苦味系ハーブリキュール好きの方にはストレート、ロック、ソーダ割りなどで。スタンダードカクテルのアレンジでもお勧めしたいところですので、是非お試しを。

 The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間:18:00~02:00
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/

シェリー・ベルモット 【エミリオ・ルスタウ】

エミリオ・ルスタウ

いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からシェリー・ベルモットのご紹介です。

◆ベルムート・ルスタウ◆ (Vermut Lustau)

スペイン、アンダルシア州、へレス・デ・ラ・フロンテーラ産。

エミリオ・ルスタウ社は元々『アルマセニスタ』(*シェリーワイン製造をするものの、自身で市場に販売は行わない個人醸造家)で、1896年に創設された大規模な同族経営の会社。今回のアイテムはそのエミリオ・ルスタウ社が手掛けるシェリーワインをベースにしたベルモットです。

10年以上熟成した2種類のシェリーワイン(アモンティリャードとペドロヒメネス)をベースにメイン・ボタニカル(ニガヨモギ、リンドウ、コリアンダー、セイジ、オレンジピール)とサブ・ボタニカル(キナ、アンジェリカ、オレガノ、シナモン、ナツメグ)の、計10種類のボタニカルを配合。

ボタニカルの成分抽出はそれぞれの個性を最大限に引き出す為に、別個に漬け込まれ、ブレンド後にさらに6カ月の熟成を経て出荷されます。

滑らかな口当たりで、風味豊かでバランスの取れた味わいですが、ニガヨモギとキナのアクセントはジン好き、アブサン好き、苦味系ハーブリキュール好きの方にお勧めしたいところです。

アドニス、ネグローニ、マンハッタン等の、スタンダードカクテルのアレンジも面白いかと思いますので、是非お試しを。

 The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間:18:00~02:00
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/

マデイラ・ワイン

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いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からマデイラ・ワインのご紹介です。

◆ ブランディズ・マデイラ (Blandy’s ) × 4種

マデイラ・ワインは、ポルトガル領マデイラ島で造られる酒精強化ワイン。スペインのシェリー・ワインやポルトガルのポート・ワインと並び、世界三大酒精強化ワインの一つとして数えられています。

ブランディズ社は1811年にブランディ家により設立され、マデイラ・ワイン貿易の黎明期から続く創業者として現在も精力的に経営を行う唯一の家族であり、リッチなスタイルのワイン造りが特徴的。世界中のワインコンペティションでも品質の高さが評価されているメーカーです。

伝統的な醸造技術の他、最先端の技術も導入しており、18~21度に温度管理されたスチール製ステンレスタンクで天然酵母で発酵。約二日後にグレープ・スピリッツ(*酒精強化用に添加されるブドウ原料の蒸留酒)を添加。伝統的なカンテイロ方式(太陽による天然加熱方式)で加熱処理が施され、アメリカン・オークで樽熟成される。基本的な4種はブドウ品種名にちなみ、ドライからフルボディまで様々。

① セルシアル10年(辛口)・・・淡く明るいトパーズ色。ドライフルーツや木樽、シトラスのフレーバーを持ち、食前酒としての他、ドライフルーツやスパイシーなチーズなどと相性が良い。

② ヴェルデーリョ10年(中辛口)・・・澄んだトパーズ色~ゴールド色。スパイシーなエキゾチックフルーツの長い余韻を持ち、食前酒としての他、パテやスープとも相性が良い。

③ ブアル10年(中甘口)・・・澄んだ琥珀色。ドライフィグやドライプルーンのような香り、アーモンドやオークのニュアンスを持ち、食後酒としての他、チーズと相性が良い。

④ マルムジー10年(甘口)・・・深い黄金色。蜂蜜やレーズンの香りを持ち、リッチでフルボディ。食後酒としての他、スイーツやソフトチーズと相性が良い。

マデイラ・ワインは全体的に甘口のものが多く、日本では料理酒としての印象が強いですが、食前~食後酒としてもお楽しみ頂けますので是非お試しを。

The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間:18:00~02:00
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/