ソトル 【ハシエンダ・デ・チワワ・アネホ】


ソトル

いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からアガヴェ・スピリッツのご紹介です。

◆ハシエンダ・デ・チワワ・ソトル・アネホ◆ (Hacienda de Chihuahua Sotol Anejo)

『ソトル』は、メキシコ、チワワ州で生産されるアガヴェ・スピリッツ。テキーラやメスカル同様の原産地呼称制度を持ち、それらと並行して独自の発展を遂げてきた地酒的存在です。

800年の歴史を持つ『ソトル』最大の特徴は、チワワ州北部の砂漠地帯のみでしか生育しないことで知られるダシリリオン ウェーレリ(別名デザートスプーン、日本語名:白亜竜)というアガベを原料に使用する点。成熟するまで約15年(テキーラの原料となるブルーアガベは約8年)を要する貴重なアガベから生み出されています。 製法はメスカルに似ていますが、味わいはメスカルほどクセがなく、総じてテキーラとの中間的な位置付けの印象です。

蒸留所の『Vinomex S.A. de C.V』は、1881年設立。昨今、その優れた品質が注目を集め、「ソトル」の名を世界に知らしめた立役者的存在の蒸留所。野生で育ったいわゆるオーガニック原料を100%使用しています。また、蒸留責任者がフランスで醸造学を学んだことから、著名なコニャック生産者やシャンパンハウスに影響を受けて、蒸留設備やシャンパン酵母の使用など製造過程に大きくそれが反映されていることが挙げられます。

アネホは3回蒸留の原酒をフレンチオークの新樽で2年熟成し、シングルカスクで瓶詰。

複雑な香味と深いコクは是非ストレートでお勧めしたいところですので、是非お試しを。

 The Bar Hideout Martini ~ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ~

〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F
東急東横線 元住吉駅西口より徒歩5分
TEL:044-820-6956
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。
営業時間:18:00~02:00
定休日:不定休
公式ホームページ:http://hideout-martini.com/