いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』からテキーラのご紹介です。

◆クエルボ・レゼルヴァ・デ・ラ・ファミリア◆ （Jose Cuervo Reserva de la Familia)

メキシコ、ハリスコ州バジェス地方テキーラ村産。

ホセ・クエルボ社は１７５８年、スペイン統治時代のメキシコに於いて、ホセ・アントニオ・クエルボがスペイン王からハリスコ州の土地を譲り受ける事から始まります。その後、世代交代と共に、領土の拡大、リュウゼツランの栽培を始めるなどし、１７９５年にテキーラ販売の許可を得て、製造と販売が始まりました。

クエルボ社の拠点、『ラ・ロヘーニャ蒸留所』では、クエルボ社の自社畑で１０年以上生育されたアガヴェを手摘みで収穫。マンポステラ（レンガ式オーブン）で４８時間かけて蒸し、１４時間の冷却、６０時間の発酵工程を経て、銅製のポットスチルで蒸留。アメリカンオークとフレンチオークの樽を使用し、地下倉庫で最低３年以上（中には３０年以上の原酒なども含まれる）の熟成を経たエクストラ・アネホ・テキーラ。

『レゼルヴァ・ファミリア』は、もともとクエルボ家の親族とその知人の間だけで、楽しまれてきたスペシャル・リザーブ品で、１９９５年にクエルボ社創業２００周年を記念して毎年限定でリリースされた、世界で最も価値のあるテキーラの一つとされています。

１０年以上の長期生育されたアガヴェの芳醇な香り。そして十分に甘味を引き出す製造工程と、２種類の樽の長期熟成によるバニラやドライフルーツ、シナモンやナツメグなどを思わせる複雑な味わいは、シングルモルトやブランデーに通づる風合い。

是非ブランデーグラスを使ったストレートでお試しを。

 The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～

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