いらっしゃいませ。川崎は元住吉のスピークイージー、『ザ・バー・ハイドアウトマティーニ』から燻製のご紹介です。

◆蝦夷鹿の燻製　～蜂蜜の合せ味噌添え～◆

少し珍しい食材での燻製のご紹介です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジビエの中でもクセが少ないとされる鹿肉ですが、牛や豚に比べるとやはり野生の生物なので、味わいをまろやかにしつつも和風のイメージにする為に、もろみ味噌、味醂、蜂蜜をベースにピックル液で塩漬け。ハニーメイプルとシナモンを合わせた薫材で燻しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご提供時には、自家製のあわせ味噌を添えてとなりますので、是非お試しを。

The Bar Hideout Martini　～ザ・バー・ハイドアウト・マティーニ～ 

〒211-0025　神奈川県川崎市中原区木月3-8-17 TS店舗2F 　　　　　　
東急東横線　元住吉駅西口より徒歩5分 
TEL:044-820-6956　
※営業中はお電話に出る事が出来ない場合がございます。 
営業時間：18：00～02：00  
定休日：不定休 
公式ホームページ：http://hideout-martini.com/